Hähnchenfilet auf Tomatengemüse

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Zutaten

800 g	Tomate(n), in Spalten geschnittene
2	Hähnchenbrustfilet
3	Zwiebel(n), fein gehackte
2 Zehe/n	Knoblauch, fein gehackter
2 EL	Öl, neutrales
	Salz und Pfeffer
1 Bund	Thymian
50 ml	Marsala
1 TL	Dicksaft (Agaven- o. eine ähnliche Süße)
einige	Baguette - Scheiben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Hähnchenfilets sorgfältig waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Tomaten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Thymian waschen und einige Zweige zum Garnieren beiseite legen, von den restlichen Zweigen die Blättchen entfernen und diese fein hacken. Anschließend unter das Tomatengemüse mischen. Marsala und die Süße einrühren, aufkochen lassen und evtl. nochmals abschmecken. Filets herausnehmen und in Tranchen schneiden.

Gemüse auf die Teller verteilen und das Fleisch darauf legen. Mit den Thymianzweigen garnieren.

Dazu Baguettescheiben reichen.

Tipp: Bei diesem Rezept sollte man sehr frische und aromatische Tomaten verwenden.

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