Henglein
Rama Cremefine
| Mangold - Kartoffelsalat
)
| 500 g | Kartoffel(n) |
| n. B. | Salz |
| 500 g | Mangold, (1 Staude) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 5 EL | Balsamico, weiß |
| 3 EL | Olivenöl |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer, aus der Mühle |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen.
Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Mangoldstaude waschen und die weißen Stiele von den grünen Blättern trennen. Die Stiele dann in Streifen schneiden und gute 5 Minuten kochen. Die Blätter in der Zwischenzeit ebenfalls in Streifen schneiden und zu den Stielen in den Topf geben und einmal richtig aufwallen lassen. Dann abseihen.
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden und mit Mangold und Kartoffeln in einer Schüssel mischen.
Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und der Prise Zucker eine Marinade bereiten und den Salat damit anmachen.
Der Kartoffelsalat schmeckt am besten lauwarm. Wer es noch etwas gehaltvoller mag, kann z. B. noch etwas Schafkäse drüber geben.
Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Mangoldstaude waschen und die weißen Stiele von den grünen Blättern trennen. Die Stiele dann in Streifen schneiden und gute 5 Minuten kochen. Die Blätter in der Zwischenzeit ebenfalls in Streifen schneiden und zu den Stielen in den Topf geben und einmal richtig aufwallen lassen. Dann abseihen.
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden und mit Mangold und Kartoffeln in einer Schüssel mischen.
Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und der Prise Zucker eine Marinade bereiten und den Salat damit anmachen.
Der Kartoffelsalat schmeckt am besten lauwarm. Wer es noch etwas gehaltvoller mag, kann z. B. noch etwas Schafkäse drüber geben.
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Kommentare anderer Nutzer
29.03.2012 14:58
War lecker und mal ganz was anderes.
Der Mangold wurde halbiert (es war dennoch eine Staude, eine kleine) und ich finde, das hat gepasst!
Der Mangold wurde halbiert (es war dennoch eine Staude, eine kleine) und ich finde, das hat gepasst!
04.04.2012 11:26
Hallo kleineshexle,
ich freue mich, dass es diesen feinen Kartoffelsalat bei euch gab.
Sicher kann man auch etwas weniger Mangold nehmen. Ich spare gerne etwas Kalorien ein und nehme lieber mehr Gemüse dazu.
Hab vielen Dank für deine liebe Rückmeldung und die gute Bewertung.
Liebe Grüße
ManuGro
ich freue mich, dass es diesen feinen Kartoffelsalat bei euch gab.
Sicher kann man auch etwas weniger Mangold nehmen. Ich spare gerne etwas Kalorien ein und nehme lieber mehr Gemüse dazu.
Hab vielen Dank für deine liebe Rückmeldung und die gute Bewertung.
Liebe Grüße
ManuGro
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Allerdings würde ich beim nächsten Mal evtl. den Mangold etwas zugunsten der Kartoffeln reduzieren (also statt Verhältnis 500g/500g eher so 400g/500g).
Der Mangold nimmt leider das Dressing nicht so gut an wie die Kartoffeln und wenn man einen "Happen" nur Mangold hatte war es daher etwas lasch - sobald man die Kartoffeln mit dabei hatte war es echt super!
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