Henglein
Rama Cremefine
| Kässpätzle
| 1 ½ | Zwiebel(n), rote |
| 125 g | Speck, gewürfelter (auch fettreduziert) |
| 500 g | Spätzle oder Knöpfle |
| 300 g | Bergkäse, gerieben |
| 125 ml | Sahne, (auch fettreduziert) |
| 1 Schuss | Kirschwasser |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 EL, gest. | Butterschmalz |
| Bund | Schnittlauch, gehackt |
Zubereitung
Am besten eignet sich eine hohe beschichtete Pfanne.
Die rote Zwiebel vierteln und feine Ringe schneiden.
Speckwürfel und Zwiebel in Butterschmalz bis zum Bräunen anbraten. Mit Kirschwasser ablöschen und die Sahne hinzugeben. Spätzle in der Sahnemischung erwärmen, bis Sahne "verkocht" ist. Den geriebenen Käse hinzufügen und unterrühren, bis er komplett zerschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken. Salzen nur nach Bedarf. Wer mag, fügt jetzt noch den gehackten Schnittlauch unter.
TIPP: Da dieses Essen doch sehr fetthaltig ist, nehme ich gerne fettreduzierte Varianten der einzelnen Zutaten soweit möglich.
Die rote Zwiebel vierteln und feine Ringe schneiden.
Speckwürfel und Zwiebel in Butterschmalz bis zum Bräunen anbraten. Mit Kirschwasser ablöschen und die Sahne hinzugeben. Spätzle in der Sahnemischung erwärmen, bis Sahne "verkocht" ist. Den geriebenen Käse hinzufügen und unterrühren, bis er komplett zerschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken. Salzen nur nach Bedarf. Wer mag, fügt jetzt noch den gehackten Schnittlauch unter.
TIPP: Da dieses Essen doch sehr fetthaltig ist, nehme ich gerne fettreduzierte Varianten der einzelnen Zutaten soweit möglich.
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