Schweineschnitzel mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. In eine flache, leicht gefettete Form legen, das Schweinemett gleichmäßig darauf verteilen, leicht andrücken.
Die Zwiebeln in sehr dünne Ringe schneiden und darauf verteilen. Sahne zugießen und die Kräuterbutter in Flöckchen daraufsetzen. Im vorgeheizten Ofen bei 175° 2 Stunden schmoren.
Das Fleisch wird ganz mürbe und zart.