Holunderbeeren ausschütteln, etwas säubern. Mit dem Kaltentsafter die Holunderbeeren entsaften. 750 ml abmessen, Fehlmengen mit Apfelsaft ausgleichen, wenn nötig.
Den braunen Zucker und die Zitronensäure zugeben. Alles erhitzen und einige Minuten sprudelnd kochen.
Heiß in saubere, heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen. Erkalten lassen.
Das Rezept ergibt ca. 4-5 kleine Marmeladengläser von 250-300 ml.