Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelscheiben darin unter Rühren bei mittlerer Hitze andünsten.
Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und mit Deckel bei mittlerer Hitze in 10 - 15 Minuten gar kochen. Weißwein in die Suppe geben und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Backofengrill vorheizen.
Butter in einer großen Pfanne zerlassen und die Baguettescheiben darin von beiden Seiten goldgelb rösten.

Die Zwiebelsuppe in große, hitzebeständige Suppentassen füllen, die Baguettescheiben darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen. Die Suppentassen auf dem Rost in den Backofen schieben und die Suppe unter dem vorgeheizten Grill kurz überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.
Die Zwiebelsuppe sofort servieren.