Geräucherte Suppe mit Steckrüben

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Zutaten

1 kg	Schweineschulter, geräuchert
1 Stück	Speck, durchwachsen
4	Würste (Kohlwürste)
500 g	Rippe(n), geräuchert
1 kg	Steckrübe(n)
8	Wurzel(n)
1 Stange/n	Porree
¹/₄	Knollensellerie und etwas dazugehöriges Grün
4	Birne(n) (Koch-)
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Wasser im Topf aufkochen. Geräucherte Schulter und durchwachsenen Speck hineingeben und ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Steckrüben und Wurzeln putzen, klein schneiden und in die Suppe geben. Porree und Sellerie putzen und je nach Geschmack im Stück oder klein geschnitten zufügen. Selleriegrün ebenfalls zugeben.
(Das Grün fülle ich in einen Einweg-Teefilter, damit man es am Ende ohne Rückstände wieder aus der Suppe nehmen kann.)

Kohlwurst, Rippen und Birnen zur Suppe geben und ca. noch eine Stunde kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmecken Pellkartoffeln.

Kommentare anderer Nutzer

freakthefrog

21.01.2012 00:58 Uhr

So wird sie in Kehdingen gegessen.
Einfach lecker!!!!

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dura

12.11.2012 22:12 Uhr

Genauso hat meine Mutter es gekocht!
Auch sie kam aus Kehdingem (Krautsand)!

Lecker, bei uns hieß es Räugers! Plattdeutsch für Geräuchertes!

Danke
Dura

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