Henglein
Rama Cremefine
| Chicoree mit Sauce Mornay
überbacken
)
| 4 m.-große | Chicoree |
| 30 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| ¼ Liter | Milch |
| 200 g | Sahne, süße |
| 100 g | Käse, Emmentaler und Parmesan gemischt, fein gerieben |
| 2 | Eigelb |
| 2 | Eiweiß, steif geschlagen |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| Macis, (Muskatblüte) |
Zubereitung
Chicoree putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden, ca. 12 min. (je nach Dicke) in Salzwasser mit einem Spritzer Zitronensaft kochen.
Mehl in der Butter hell anschwitzen, mit Milch aufgießen, fleißig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden und ca. 5min. köcheln lassen.
Jetzt die Sahne und den Käse zugeben. Nach Geschmack würzen und den Käse in der Sauce schmelzen lassen. Den Topf vom Feuer nehmen und Eigelbe und Eischnee unterziehen, nicht mehr kochen lassen.
Den Chicoree in eine Auflaufform legen und mit der Sauce übergießen.
Bei 200 Grad, Ober- und Unterhitze goldbraun backen, etwa 20 min.
Reicht als Hauptgericht für 2 Pers. oder als Beilage für 4 Pers.
Mehl in der Butter hell anschwitzen, mit Milch aufgießen, fleißig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden und ca. 5min. köcheln lassen.
Jetzt die Sahne und den Käse zugeben. Nach Geschmack würzen und den Käse in der Sauce schmelzen lassen. Den Topf vom Feuer nehmen und Eigelbe und Eischnee unterziehen, nicht mehr kochen lassen.
Den Chicoree in eine Auflaufform legen und mit der Sauce übergießen.
Bei 200 Grad, Ober- und Unterhitze goldbraun backen, etwa 20 min.
Reicht als Hauptgericht für 2 Pers. oder als Beilage für 4 Pers.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
12.03.2011 19:41
Hallo,
so habe ich die Woche meinen Chicoree zubereitet, für meine Jungs wurde der Chicoree allerdings vorher mit einer Scheibe gekochtem Schinken umwickelt, das Ei habe ich weggelassen. Sehr lecker
Viele Grüße
elmjägerin
so habe ich die Woche meinen Chicoree zubereitet, für meine Jungs wurde der Chicoree allerdings vorher mit einer Scheibe gekochtem Schinken umwickelt, das Ei habe ich weggelassen. Sehr lecker
Viele Grüße
elmjägerin
13.03.2011 00:28
Hallo elmjägerin,
danke für Deinen netten Kommentar und die gute Bewertung. Ja das kann man auch gut mit Schinken zubereiten.
Dank auch an Dich Brigitte, für das Nachkochen des Rezeptes.
Grüsse Conny
danke für Deinen netten Kommentar und die gute Bewertung. Ja das kann man auch gut mit Schinken zubereiten.
Dank auch an Dich Brigitte, für das Nachkochen des Rezeptes.
Grüsse Conny
Carco 
sagt:
sagt: 17.04.2012 10:34
Hola Conny,
ich liebe ja Chicoree und bin nun endlich dazu gekommen dieses Rezept zu versuchen. ¡Superlecker! Wird es in Zukunft mit Sicherheit noch öfter geben.
Saludos, Carco
ich liebe ja Chicoree und bin nun endlich dazu gekommen dieses Rezept zu versuchen. ¡Superlecker! Wird es in Zukunft mit Sicherheit noch öfter geben.
Saludos, Carco
18.04.2012 18:53
Hallo Cargo,
das freut mich wenn das Rezept geschmeckt hat, ich mag Chicoree in allen möglichen Varianten.
Danke für deinen netten Kommentar und die Bewertung.
Liebe Grüsse Conny
das freut mich wenn das Rezept geschmeckt hat, ich mag Chicoree in allen möglichen Varianten.
Danke für deinen netten Kommentar und die Bewertung.
Liebe Grüsse Conny
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
LG Brigitte
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten