Lauch putzen und in Ringe schneiden. Knödel nach Packungsanleitung kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Bratwürste in schräge, mundgerechte Stücke schneiden.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bratwurststücke von allen Seiten schön anbräunen. Kurz vor Ende der Bratzeit Lauch und Knödel hinzufügen, würzen und kurz mitbraten. Alles aus der Pfanne nehmen, warm halten und den Bratsatz mit Rinderbrühe ablöschen. Mit Mehl binden und aus den restlichen Zutaten eine würzige Sauce herstellen. Nach Geschmack nochmals salzen und pfeffern.

Die Sauce auf vorbereitete Teller geben und anschließend das Bratgut darauf anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.