Die Kartoffeln werden geschält und in Scheiben, das Fleisch in 2 cm große Würfel geschnitten. Beides wird lagenweise in eine Puddingform geschichtet, die Gewürze werden dazwischen gestreut.

Die saure Sahne wird mit dem Mehl verrührt und darüber gegossen. Statt saurer Sahne kann man auch Fleischbrühe oder Wasser nehmen.

Dann wird die Form geschlossen und je nach Größe 2 - 2 1/2 Stunden im Wasserbad gekocht.

Passend für die Kochkiste. Vorkochzeit: 1/2 Stunde, Kochzeit: 1 1/2 - 3 Stunden.