Das Mehl wird mit etwas Bier kalt verrührt und das übrige Bier zum Kochen gebracht. Dann gibt man das angerührte Mehl dazu und lässt es aufkochen. Nun gibt man die erwärmte Milch dazu und schmeckt mit Zucker, Zimt und Salz ab.

Tipp: Durch Abziehen mit einem Eigelb kann man die Suppe noch verbessern. Das Eiweiß kann zu Schnee geschlagen werden und als Schneeklößchen auf die fertige Suppe in der Terrine aufgesetzt werden.