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Pfannengerührtes Schweinefleisch mit Bohnensprösslingen
Zutaten
| 250 g | Schweinefleisch, mageres |
| 500 g | Sprossen, (Bohnensprösslinge) |
| 1 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Sherry |
| 1 TL | Zucker |
| 1/4 Tasse | Brühe |
| 2 EL | Öl |
| 1/2 TL | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden. Die Bohnensprösslinge leicht blanchieren.
Sojasoße, Sherry, Zucker und Brühe vermischen.
Öl erhitzen.
Das Salz und das Schweinefleisch hinein geben und solange rühren, bis es seine rosa Farbe verliert (1 bis 2 Minuten. Die Soja-Sherry-Mischung hineinrühren und erhitzen. Dann die Bohnensprösslinge zufügen und zugedeckt 2 weitere Minuten über mittlerem Feuer kochen lassen. Sofort servieren.
Dazu kocht man Reis und reicht ihn dazu.
Das Rezept lässt sich auch leicht abändern. Man kann zusätzlich 3 eingeweichte, klein gehackte Mu-Er, eine halbe klein gehackte Zwiebel, eine Karotte in dünnen Scheiben oder feinen Streifen, hinzugeben.
Sojasoße, Sherry, Zucker und Brühe vermischen.
Öl erhitzen.
Das Salz und das Schweinefleisch hinein geben und solange rühren, bis es seine rosa Farbe verliert (1 bis 2 Minuten. Die Soja-Sherry-Mischung hineinrühren und erhitzen. Dann die Bohnensprösslinge zufügen und zugedeckt 2 weitere Minuten über mittlerem Feuer kochen lassen. Sofort servieren.
Dazu kocht man Reis und reicht ihn dazu.
Das Rezept lässt sich auch leicht abändern. Man kann zusätzlich 3 eingeweichte, klein gehackte Mu-Er, eine halbe klein gehackte Zwiebel, eine Karotte in dünnen Scheiben oder feinen Streifen, hinzugeben.
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