Henglein
Rama Cremefine
| Mohnkuchen mit Johannisbeeren
Träubleskuchen
)
| 5 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 200 g | Butter oder Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| etwas | Zitrone(n) - Schale, abgerieben |
| 5 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 Pkt. | Mohn (Mohnback) |
| 200 g | Mehl (Weizen) |
| 3 TL | Backpulver |
| 100 g | Mandel(n), evtl. abgezogen |
| 500 g | Johannisbeeren |
| 2 Pkt. | Tortenguss, rot |
| 4 EL | Zucker für den Guss |
| 250 ml | Saft (Johannisbeersaft oder -nektar) für den Guss |
| 250 ml | Wasser für den Guss |
Zubereitung
Eiweiß steif schlagen. Butter oder Margarine mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Eigelb einzeln unterrühren. Mohn-Back unterrühren. Mehl mit Backpulver und Mandeln vermischen und portionsweise unterrühren. Zuletzt Eischnee mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe kurz unterheben. Teig in einer gefetteten Fettpfanne glatt streichen und Johannisbeeren darauf verteilen.
Ober-/Unterhitze : ca. 180° C
Heißluft : etwa 160° C
Gas : etwa Stufe 3
Backzeit : etwa 30 Minuten
Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Guss: Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker, Saft und Wasser zubereiten und über den erkalteten Kuchen geben.
Ober-/Unterhitze : ca. 180° C
Heißluft : etwa 160° C
Gas : etwa Stufe 3
Backzeit : etwa 30 Minuten
Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Guss: Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker, Saft und Wasser zubereiten und über den erkalteten Kuchen geben.
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Kommentare anderer Nutzer
07.07.2004 18:49
Hallo !!
Da ich Mohn liebe und im Garten sehr viele Johannisbeeren habe werde ich diesen Kuchen mal ausprobieren ;-))
liebe Grüsse
Greta
Da ich Mohn liebe und im Garten sehr viele Johannisbeeren habe werde ich diesen Kuchen mal ausprobieren ;-))
liebe Grüsse
Greta
24.07.2004 08:04
Hallo !1
Ich habe ihn ausprobier einfach nur super !!!
Ich habe ihn mit Dinkelmehl und Vollrohrzucker in der "Vemmina Margaritte" gebacken !!!!
liebe Grüsse
Greta
Ich habe ihn ausprobier einfach nur super !!!
Ich habe ihn mit Dinkelmehl und Vollrohrzucker in der "Vemmina Margaritte" gebacken !!!!
liebe Grüsse
Greta
imbieras 
sagt:
sagt: 24.07.2004 08:58
Hilfreicher Kommentar:
Ein toller Kuchen! Geschmacklich sehr fein, der Teig ist schön leicht und locker (ich vermute, dass meine Abwandlug - die Häfte der Butter mit 7% Quark zu ersetzen - hat auch dazu beigetragen), Beeren spenden genug Feuchtigkeit und Mohn sorgt für den Biss. Die Optik mach auch viel her - eignet sich bestens für eine festliche Kaffeetafel.
Allelrdings hat mich der Hinweis, den Eisschnee mit dem Handürhrgerät zu unterheben, nicht überzeugt - da nehme ich immer "altmodischen" Schneebesen.
gruß
imbieras
Allelrdings hat mich der Hinweis, den Eisschnee mit dem Handürhrgerät zu unterheben, nicht überzeugt - da nehme ich immer "altmodischen" Schneebesen.
gruß
imbieras
Stephiecook 
sagt:
sagt: 26.07.2004 18:04
Das war wirklich sehr lecker! Ich mag Mohnkuchen sowieso, aber mit den Johannisbeeren dazu ist es noch besser.
Der Boden war bei mir etwas weich, weil die aufgetauten Johannisbeeren schon sehr matschig waren. Trotzdem, Rezept wird auf jeden Fall gespeichert.
Der Boden war bei mir etwas weich, weil die aufgetauten Johannisbeeren schon sehr matschig waren. Trotzdem, Rezept wird auf jeden Fall gespeichert.
ilona52
sagt:
sagt: 19.05.2005 10:06
Hallo!
diesen Kuchen muß ich demnächst einmal ausprobieren, habe noch jede Menge Johannisbeeren die auf ihre Verarbeitung warten
Gruß Ilona
diesen Kuchen muß ich demnächst einmal ausprobieren, habe noch jede Menge Johannisbeeren die auf ihre Verarbeitung warten
Gruß Ilona
Magaberta 
sagt:
sagt: 07.07.2005 15:15
Hallo!
Die Johannisbeeren warten nur noch darauf gepflückt zu werden. Beim ersten Versuch diesen Kuchen zu backen, habe ich gefrorene Johannisbeeren genommen. Erstklassig, da die Beeren dann nicht so schnell platzen oder schrumpelig werden. Mal schauen, wie der Kuchen mit frischen Johannisbeeren wird. Anstelle der Mandeln habe ich gemahlene Nüsse verwendet. Passt perfekt zum nussigen Aroma des Mohns.
Gruß
Magaberta
Die Johannisbeeren warten nur noch darauf gepflückt zu werden. Beim ersten Versuch diesen Kuchen zu backen, habe ich gefrorene Johannisbeeren genommen. Erstklassig, da die Beeren dann nicht so schnell platzen oder schrumpelig werden. Mal schauen, wie der Kuchen mit frischen Johannisbeeren wird. Anstelle der Mandeln habe ich gemahlene Nüsse verwendet. Passt perfekt zum nussigen Aroma des Mohns.
Gruß
Magaberta
bingi 
sagt:
sagt: 28.01.2006 09:26
Hallo,
dieser Kuchen war sehr gut . Einfach lecker.
Der Kuchen war sehr schnel verspeist.
gruß Bingi
dieser Kuchen war sehr gut . Einfach lecker.
Der Kuchen war sehr schnel verspeist.
gruß Bingi
Thellma
sagt:
sagt: 12.05.2006 12:00
Ich habe dieses Kuchen letztes Jahr zur Johannisbeerernte gemacht und er war einfach hervorragend! Kam bei meinen Freunden auch unglaublich gut an.
Ich habe auch einmal versucht einen Teil der Butter durch Quark zu ersetzten, um einen fettreduzierten Kuchen zu bekommen, aber ich muss ehrlich gestehen, ohne Quark schmeckte er besser *g* Dieses Jahr wird er bestimmt wieder häufiger gemacht, wenn die Johannisbeeren wieder reif sind, denn so wie es jetzt aussieht, steht uns eine reiche Ernte ins Haus!
Ich habe auch einmal versucht einen Teil der Butter durch Quark zu ersetzten, um einen fettreduzierten Kuchen zu bekommen, aber ich muss ehrlich gestehen, ohne Quark schmeckte er besser *g* Dieses Jahr wird er bestimmt wieder häufiger gemacht, wenn die Johannisbeeren wieder reif sind, denn so wie es jetzt aussieht, steht uns eine reiche Ernte ins Haus!
EleonoreP
sagt:
sagt: 30.09.2006 12:49
Hilfe bitte! Wieviel Gramm genau ist 1 Paket Mohnback? Ich moechte diesen Kuchen gern ausprobieren habe aber nur selbst gemahlenen frischen Mohn zur Hand.
LG, Eleonore
LG, Eleonore
Ileara 
sagt:
sagt: 20.05.2007 12:10
Hallo Gaby,
danke für dises leckere Rezept. Der Mohn passt super zu den Johannisbeeren und der Kuchen wird richtig schön saftig. Ich habe den Kuchen zwar ohne Guss gemacht, aber meinen Freunden hat er richtig gut geschmeckt.
@Eleonore: Also eine Packung Mohn-Back enthält 250 g. Allerdings ist nur ein Bruchteil davon tatsächlich gemahlener Mohn. Der Rest ist Zucker und irgendwelche anderen Dinge. Ich denke aber du kannst den Mohnback durch Mohn und Zucker ersetzen und vielleicht noch 1-2 EL Milch.
Lg, Ileara
danke für dises leckere Rezept. Der Mohn passt super zu den Johannisbeeren und der Kuchen wird richtig schön saftig. Ich habe den Kuchen zwar ohne Guss gemacht, aber meinen Freunden hat er richtig gut geschmeckt.
@Eleonore: Also eine Packung Mohn-Back enthält 250 g. Allerdings ist nur ein Bruchteil davon tatsächlich gemahlener Mohn. Der Rest ist Zucker und irgendwelche anderen Dinge. Ich denke aber du kannst den Mohnback durch Mohn und Zucker ersetzen und vielleicht noch 1-2 EL Milch.
Lg, Ileara
kronenigl
sagt:
sagt: 25.05.2007 10:41
Hallo,
habe gestern am abend diesen Kuchen ausprobiert, und er war noch im lauwarmen Zustand ausgesprochen gut. Heute früh beim Frühstück gabs vom "Rest" auch nur Spitzenbewertungen.
lg
kronenigl
habe gestern am abend diesen Kuchen ausprobiert, und er war noch im lauwarmen Zustand ausgesprochen gut. Heute früh beim Frühstück gabs vom "Rest" auch nur Spitzenbewertungen.
lg
kronenigl
Gaby
sagt:
sagt: 04.07.2007 10:03
Wollte mich an dieser Stelle mal für die ganzen positiven Kommentare bedanken. Es freut mich das der Kuchen so gut ankommt.
Liebe Grüsse an alle
Gaby
Liebe Grüsse an alle
Gaby
02.07.2008 18:54
Hallo,
der Kuchen ist einfach nur klasse. Ich habe ihn schon zweimal gemacht und das Rezept mehrfach weitergegeben. Ich habe gefrorene Johannisbeeren und ein Mohnback aus Österreich dazu verwendet. Der Kuchen schmeckt auch noch nach zwei Tagen.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Das gibt 5 Sterne.
Liebe Grüße
Heike
der Kuchen ist einfach nur klasse. Ich habe ihn schon zweimal gemacht und das Rezept mehrfach weitergegeben. Ich habe gefrorene Johannisbeeren und ein Mohnback aus Österreich dazu verwendet. Der Kuchen schmeckt auch noch nach zwei Tagen.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Das gibt 5 Sterne.
Liebe Grüße
Heike
katzendame
sagt:
sagt: 08.07.2008 14:23
Hallo,
der Kuchen ist einfach spitze geworden. Leicht und flockig. Einfach zu machen und schmeckt herrlich. Danke für das tolle Rezept.
Nächstes mal gibt es oben drauf eine leckere Schokoladenglasur.
Lg. Ilona
der Kuchen ist einfach spitze geworden. Leicht und flockig. Einfach zu machen und schmeckt herrlich. Danke für das tolle Rezept.
Nächstes mal gibt es oben drauf eine leckere Schokoladenglasur.
Lg. Ilona
quinting
sagt:
sagt: 14.07.2008 17:39
der kuchen schmeckt wirklich seeeeehr lecker:) vor allem die kombination von mohn und johannisbeeren macht ihn so außergewöhnlich lecker und saftig!! *top*
dsara 
sagt:
sagt: 24.06.2009 20:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen: nur 150 g Butter, 270 g Mohn gemahlen, 100 g Walnüsse gerieben, ca. 600 g Ribisel. Den Tortenguss habe ich weggelassen, obwohl ich ihn extra gekauft hatte. Zuerst habe ich keine Zeit dafür gehabt, dann habe ich den Kuchen schon gekostet und so auch für gut befunden und doch ein paar Kalorien gespart. Ich hatte Angst, daß der Teig zu dünn wird und habe ihn nur auf ca. 2/3 vom Backblech verteilt, dadurch ist der Kuchen doch etwas höher geworden, d.h. man kann den Teig ruhig auf das ganze Blech verteilen, auch wenn es so aussieht, als ob dann nur ganz wenig Teig wäre, geht aber ausreichend auf. Bei mir sind die Ribisel nicht eingesunken, kann aber daran liegen, daß ich mehr verwendet habe.
Alles in Allem, sehr zufriedenstellend!
Schöne Grüße
Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen: nur 150 g Butter, 270 g Mohn gemahlen, 100 g Walnüsse gerieben, ca. 600 g Ribisel. Den Tortenguss habe ich weggelassen, obwohl ich ihn extra gekauft hatte. Zuerst habe ich keine Zeit dafür gehabt, dann habe ich den Kuchen schon gekostet und so auch für gut befunden und doch ein paar Kalorien gespart. Ich hatte Angst, daß der Teig zu dünn wird und habe ihn nur auf ca. 2/3 vom Backblech verteilt, dadurch ist der Kuchen doch etwas höher geworden, d.h. man kann den Teig ruhig auf das ganze Blech verteilen, auch wenn es so aussieht, als ob dann nur ganz wenig Teig wäre, geht aber ausreichend auf. Bei mir sind die Ribisel nicht eingesunken, kann aber daran liegen, daß ich mehr verwendet habe.
Alles in Allem, sehr zufriedenstellend!
Schöne Grüße
preisfux
sagt:
sagt: 27.06.2009 17:34
Prima schnelles Rezept: Ich liebe es, wenn man einfach alle Zutaten nacheinander verrühren kann und dann ist der Kuchen fertig und man hat nicht 2 oder 3 versch. Teigarten für Boden, Belag, Streusel etc.
Die Johannisbeeren habe ich am Ende auch einfach untergehoben, sonst kratzen sie meine Kids ab.
Sie lieben Mohnkuchen und müssen sich beeilen, dass sie bald heimkommen, sonst ist nicht mehr allzu viel vom Kuchen übrig (grins). Die Schnitten werde ich sicher noch ganz oft backen. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Die Johannisbeeren habe ich am Ende auch einfach untergehoben, sonst kratzen sie meine Kids ab.
Sie lieben Mohnkuchen und müssen sich beeilen, dass sie bald heimkommen, sonst ist nicht mehr allzu viel vom Kuchen übrig (grins). Die Schnitten werde ich sicher noch ganz oft backen. Vielen Dank für das tolle Rezept!
backzwergchen
sagt:
sagt: 28.06.2009 13:01
Hallo!
Ich habe den Kuchen gestern gebacken und muss sagen, er ist einfach himmlisch.
Nicht zu trocken, nicht zu matschig, wunderbar locker und um es wie mein Vater auszudrücken "viel zu gut".
Er ist schnell gemacht und man hat kaum Aufwand.
Das nächste Mal mische ich die Johannisbeeren allerdings etwas in den Teig hinein.
Ich habe, wie einige vor mir auch, ein paar Abwandlungen vorgenommen, nämlich etwas Magerine durch Quark ersetzt und statt Mandeln gemahlene Haselnüsse verwendet.
So, jetzt gehe ich wieder Kuchen naschen.
Liebe Grüße
backzwergchen
Ich habe den Kuchen gestern gebacken und muss sagen, er ist einfach himmlisch.
Nicht zu trocken, nicht zu matschig, wunderbar locker und um es wie mein Vater auszudrücken "viel zu gut".
Er ist schnell gemacht und man hat kaum Aufwand.
Das nächste Mal mische ich die Johannisbeeren allerdings etwas in den Teig hinein.
Ich habe, wie einige vor mir auch, ein paar Abwandlungen vorgenommen, nämlich etwas Magerine durch Quark ersetzt und statt Mandeln gemahlene Haselnüsse verwendet.
So, jetzt gehe ich wieder Kuchen naschen.
Liebe Grüße
backzwergchen
29.06.2009 12:40
Hallo!
Habe den Kuchen am WE mit 600g frischen Ribiseln gebacken, die sind jedenfalls kaum eingesunken, aber leider etwas matschiger als letztens mit TK-Beeren (hab aber auch etwas länger backen müssen, da der Teig auf einem kleineren Blech als Oféngröße gebacken wurde). Beim nächsten Mal werde ich es, wie schon andere vorher, etwas Margarine durch Topfen ersetzen, wird hoffentlich auch so lecker. Ach ja, auf den Guss haben wir verzichtet.
LG Gabi
Habe den Kuchen am WE mit 600g frischen Ribiseln gebacken, die sind jedenfalls kaum eingesunken, aber leider etwas matschiger als letztens mit TK-Beeren (hab aber auch etwas länger backen müssen, da der Teig auf einem kleineren Blech als Oféngröße gebacken wurde). Beim nächsten Mal werde ich es, wie schon andere vorher, etwas Margarine durch Topfen ersetzen, wird hoffentlich auch so lecker. Ach ja, auf den Guss haben wir verzichtet.
LG Gabi
ckonni
sagt:
sagt: 17.05.2010 17:41
Ungewöhnlich und total lecker und saftig! Man kann ihn gut ein bis zwei Tage vorher backen, dann zieht er schön durch und wird noch leckerer und saftiger :-)
LG ckonni
LG ckonni
dianahl
sagt:
sagt: 01.08.2010 23:45
Habe heute den Mohn-Johannisbeerkuchen gemacht und der hat wirklich lecker geschmeckt.Schön locker und fruchtig und nicht zu süß bzw.sauer.Habe ihn genau so gemacht wie vorgeschrieben mit Guß und da drauf habe ich noch Miniborkenschokolade und weiße Schokoraspel gestreut.Es sah wirklich lecker aus und jam jam.Mußte gleich das Rezept weiterleiten.Daumen hoch
bk07
sagt:
sagt: 27.06.2011 22:09
Hallo,
ich habe den Kuchen gestern gebacken und bin total begeistert. Er ist superlecker!!!
Ich habe allerdings TK-Blaubeeren nehmen müssen, weil die Johannisbeeren im Supermarkt schimmlig waren :-( Blaubeeren passen aber auch sehr gut. Der Kuchen ist zwar recht platt geworden, vielleicht noch n Hauch mehr Backpulver?
Den Tortenguß kann man meiner Meinung nach auf einen Beutel reduzieren. Ich habe jedenfalls sehr viel von dem Zeug wieder runtergeholt, das war in der Höhe sonst fast ein Drittel der Kuchenhöhe ;-)
Aber .... der Kuchen wieder definitiv wieder gemacht!
LECKER!
ich habe den Kuchen gestern gebacken und bin total begeistert. Er ist superlecker!!!
Ich habe allerdings TK-Blaubeeren nehmen müssen, weil die Johannisbeeren im Supermarkt schimmlig waren :-( Blaubeeren passen aber auch sehr gut. Der Kuchen ist zwar recht platt geworden, vielleicht noch n Hauch mehr Backpulver?
Den Tortenguß kann man meiner Meinung nach auf einen Beutel reduzieren. Ich habe jedenfalls sehr viel von dem Zeug wieder runtergeholt, das war in der Höhe sonst fast ein Drittel der Kuchenhöhe ;-)
Aber .... der Kuchen wieder definitiv wieder gemacht!
LECKER!
bk07
sagt:
sagt: 29.06.2011 17:52
Nachtrag:
Mein Chef hätte sich bald reingelegt in den Kuchen, er war hin und weg. Der ist einfach ne Wucht, der Kuchen! Das nächste Mal werde ich aber bei TK Beeren, die Berren vorher auftauchen, er ist doch ein wenig "glitschig" geworden und vielleicht auch daher so platt, geschmacklich machte dies jedoch rein gar nix aus!
Mein Chef hätte sich bald reingelegt in den Kuchen, er war hin und weg. Der ist einfach ne Wucht, der Kuchen! Das nächste Mal werde ich aber bei TK Beeren, die Berren vorher auftauchen, er ist doch ein wenig "glitschig" geworden und vielleicht auch daher so platt, geschmacklich machte dies jedoch rein gar nix aus!
Natschi-13
sagt:
sagt: 11.07.2011 14:41
Hallo, frage.... kann ich das ganze auch in einer Springform machen? Ich muß das gute Stück nämlich ca. 2 Std. im Auto transportieren. Für die Runde Kuchenplatte hab ich Kühlakkus? Vielen Dank schonmal für die Info, Gruß die Natschi
Gaby
sagt:
sagt: 11.07.2011 18:22
Hallo Natschi,
hab das bei dem Kuchen zwar noch nie gemacht, aber mit der Hälfte der Zutaten müsste es eigentlich gehen. Bei anderen Kuchen hat das in der Regel funktioniert.
LG Gaby
hab das bei dem Kuchen zwar noch nie gemacht, aber mit der Hälfte der Zutaten müsste es eigentlich gehen. Bei anderen Kuchen hat das in der Regel funktioniert.
LG Gaby
Natschi-13
sagt:
sagt: 16.07.2011 21:41
Hallo Gaby,
habe den Kuchen nun in der Springform gemacht und was soll ich sagen... wir waren 4 Leute und am Ende war noch 1 Viertel!!! übrig. Sehr lecker, werde ihn nachher gleich nochmal machen für meinen Mann. Diesmal ohne Beeren dafür mit Streusel - auch wieder in der Spriingform. Backzeit war mit den Beeren Beeren fast 50 Min. -> mit Stäbchenprobe. Schönen abend noch, Gruß die Natschi
habe den Kuchen nun in der Springform gemacht und was soll ich sagen... wir waren 4 Leute und am Ende war noch 1 Viertel!!! übrig. Sehr lecker, werde ihn nachher gleich nochmal machen für meinen Mann. Diesmal ohne Beeren dafür mit Streusel - auch wieder in der Spriingform. Backzeit war mit den Beeren Beeren fast 50 Min. -> mit Stäbchenprobe. Schönen abend noch, Gruß die Natschi
Yulya10808
sagt:
sagt: 01.09.2011 16:53
Hab den Kuchen mit Heidelbeeren gemacht! Sehr lecker!
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Ich werde ihn ab nun sicherlich öfters machen, er ist saftig geht wahnsinnig schnell, in einer 3/4 Stunde ist er fertig.
Das Blech hat bei mir genau 2h gehalten, dann wars leer, wieder nichts mit Sonntagskuchen.
Schmeckt sicherlich auch mit anderem Obst super!
Kimble
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