Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, Strunk, Kerne und Zwischenwände entfernen. Schoten klein würfeln. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin kurz anschwitzen. Hackfleisch zugeben, kurz anbraten und immer wieder zerstoßen damit es krümelig wird. Paprika zugeben und mitbraten. Wenn alles gut angebräunt ist, Milchreis zufügen und Brühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze offen kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Dann Tomatensaft zugießen und weitere 15 min kochen lassen. Eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren Parmesan unterrühren.