Henglein
Rama Cremefine
| Hühnersuppe
klassisch
)
| 2 Liter | Wasser |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Suppenhuhn, küchenfertig, mit Herz, Magen und Hals |
| Salz | |
| 200 g | Spargel, Stücke, gekocht |
| 125 g | Reis (Langkorn-), gekocht |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit Suppengrün vorbereiten. Knollensellerie schälen, schlechte Stellen herausschneiden. Möhren schälen, Grün und Spitzen abschneiden. Sellerie und Möhren waschen und abtropfen lassen. Von dem Porree (Lauch) die Außenblätter entfernen, Wurzelende und dunkles Grün abschneiden, die Stange längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die vorbereiteten Zutaten klein schneiden. Zwiebel abziehen.
Suppenhuhn, Herz, Magen und Hals unter fließendem kalten Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben, 1 Teelöffel Salz hinzufügen, alles fast zum Kochen bringen und abschäumen. Suppengrün und Zwiebel in die Brühe geben und das Huhn bei schwacher Hitze ohne Deckel in etwa 1 1/2 Stunden gar kochen.
Die Brühe dann durch ein Sieb gießen, eventuell Fett abschöpfen und die Brühe mit Salz abschmecken.
Für Hühnersuppe das Fleisch von den Knochen lösen, die Haut entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Fleisch, Spargelstückr und Reis in die Brühe geben und darin erhitzen.
Die Suppe mit Petersilie bestreut servieren.
In der Zwischenzeit Suppengrün vorbereiten. Knollensellerie schälen, schlechte Stellen herausschneiden. Möhren schälen, Grün und Spitzen abschneiden. Sellerie und Möhren waschen und abtropfen lassen. Von dem Porree (Lauch) die Außenblätter entfernen, Wurzelende und dunkles Grün abschneiden, die Stange längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die vorbereiteten Zutaten klein schneiden. Zwiebel abziehen.
Suppenhuhn, Herz, Magen und Hals unter fließendem kalten Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben, 1 Teelöffel Salz hinzufügen, alles fast zum Kochen bringen und abschäumen. Suppengrün und Zwiebel in die Brühe geben und das Huhn bei schwacher Hitze ohne Deckel in etwa 1 1/2 Stunden gar kochen.
Die Brühe dann durch ein Sieb gießen, eventuell Fett abschöpfen und die Brühe mit Salz abschmecken.
Für Hühnersuppe das Fleisch von den Knochen lösen, die Haut entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Fleisch, Spargelstückr und Reis in die Brühe geben und darin erhitzen.
Die Suppe mit Petersilie bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
cat1203 
sagt:
sagt: 20.07.2011 14:42
MickeyBo 
sagt:
sagt: 20.07.2011 15:15
LiliVanilli 
sagt:
sagt: 25.02.2012 16:54
Hallo !
Die Suppe schmeckt köstlich !
Ich habe keinen Spargel reingegeben, das hat aber den Geschmack nicht negativ beeinträchtigt.
Besten Dank für dieses tolle Rezept!
LG
LiliVanilli
Die Suppe schmeckt köstlich !
Ich habe keinen Spargel reingegeben, das hat aber den Geschmack nicht negativ beeinträchtigt.
Besten Dank für dieses tolle Rezept!
LG
LiliVanilli
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/141video.jpg "Mehr als eine \\"heiße Brühe\\"!")
Manchmal hat sie anstatt Reis auch diese kleinen Sternchennudeln genommen. Das Fleisch und die Innereien waren immer winzig klein geschnitten, ich habe es geliebt die Stückchen langsam aus der Suppe zu "fischen" und genüßlich im Mund zu zerkleinern.
Der Sonntag bei Oma war immer ein kleiner Urlaub.
Danach gab es oft Kotelett (panier), Salzkartoffeln, Erbsen und Möhrchen und einen Nachtisch ... aber die Suppe war immer das Highlight.
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