Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen.

Den Chinakohl achteln und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Erbsen auftauen.
Die Eier in einer Schüssel verkleppern.
Ca. 2 EL Sesamöl in den Wok geben. Wenn das Fett heiß ist Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer hineingeben und 2 Minuten dünsten. Den Chinakohl dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Reis, Garnelen und Erbsen dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. Alles kräftig verrühren. Die verklepperten Eier in die Mitte geben und nach kurzem Warten gut mit dem Rest vermischen. 4 EL Sojasauce unterrühren, nach Bedarf auch mehr. Nach 2 Minuten servieren, damit das Gemüse knackig frisch bleibt.