Henglein
Rama Cremefine
| Auberginenrührei mit Garnelen
schnell, leicht und lecker
| 200 g | Aubergine(n), in 2 cm großen Würfeln |
| 50 g | Zwiebel(n) oder Schalotte, fein gewürfelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 4 | Tomate(n) (Mini-Rispentomaten), in Scheiben oder Viertel geschnitten |
| 50 g | Garnelenschwänze, geschält, roh |
| 1 EL | Öl, neutrales |
| ½ TL | Currypaste, rot |
| 1 EL | Sojasauce, dunkel |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Salz |
| 3 m.-große | Ei(er) |
Zubereitung
In einer beschichteten Pfanne die Currypaste anrösten und mit dem Öl verrühren. Die Auberginenwürfel darin glasig braten, Zwiebel-/Schalottenwürfel und Knoblauch zufügen, glasig dünsten. Die gewaschenen, abgetrockneten Garnelenschwänze dazu geben und bei mittlerer Hitze mitdünsten, bis sie rosa sind (nicht zu lange, da sie sonst trocken und zäh werden.) Anschließend noch die Tomatenstücke mitgaren, bis sie etwas weich sind und ihr Aroma entfalten.
Unterdessen die Eier mit etwas Pfeffer und Salz gut verrühren, über die Auberginen-Garnelen-Mischung gießen und bei etwas reduzierter Hitze stocken lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Dazu schmeckt frisches Brot.
Eignet sich auch als Vorspeise.
Unterdessen die Eier mit etwas Pfeffer und Salz gut verrühren, über die Auberginen-Garnelen-Mischung gießen und bei etwas reduzierter Hitze stocken lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Dazu schmeckt frisches Brot.
Eignet sich auch als Vorspeise.
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Kommentare anderer Nutzer
09.05.2011 22:09
ZornRoeschen, vielen Dank für deine freundliche Bewertung! Freut mich, wenn's dir geschmeckt hat!
09.05.2011 22:13
MIST! WAS VERGESSEN!
Durch Zornroeschens Bewertung habe ich das Rezept nochmal durchgelesen und bemerkt, dass ich geschusselt habe. Vielleicht fragt sich der Eine oder Andere, was er mit der Sojasauche machen soll. Ich will es nichg geheimhalten: Sie wird unter die Gemüse-Garnelenmischung gerührt, ehe das Rührei drankommt.
Außerdem kann man zusätzlich nach Geschmack noch einen halben, bis ganzen TL AUSTERNSAUCE dazugeben.
So. Jetzt habe ich aber hoffentlich alles beisammen, wünsche fröhliches Nachkochen und Guten Appetit!
Grüßle,
Sigraen
Durch Zornroeschens Bewertung habe ich das Rezept nochmal durchgelesen und bemerkt, dass ich geschusselt habe. Vielleicht fragt sich der Eine oder Andere, was er mit der Sojasauche machen soll. Ich will es nichg geheimhalten: Sie wird unter die Gemüse-Garnelenmischung gerührt, ehe das Rührei drankommt.
Außerdem kann man zusätzlich nach Geschmack noch einen halben, bis ganzen TL AUSTERNSAUCE dazugeben.
So. Jetzt habe ich aber hoffentlich alles beisammen, wünsche fröhliches Nachkochen und Guten Appetit!
Grüßle,
Sigraen
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