Henglein
Rama Cremefine
| Roros Scampispieße - gebraten in Knoblaucholivenöl
)
| 400 g | Scampi, frisch oder TK-Ware |
| 4 große | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Tasse | Olivenöl, evtl. auch mehr |
| etwas | Salz |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1 | Zitrone(n), als Deko |
Zubereitung
TK-Ware auftauen lassen. Frische Scampis dicht auf dicht auf Holzspieße spießen.
Teller vorwärmen!
1 Zitrone in dünne Scheiben schneiden (für die Dekoration)
Den Saft der anderen Zitrone auspressen. Knoblauch sehr fein hacken.
In einer Pfanne reichlich Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch zugeben und etwas anschwitzen lassen.
Scampispieße reinlegen und von beiden Seiten je ca. 2-3 Minuten braten (Garzeit richtet sich nach der Größe der Scampis - bei größeren Exemplaren die Garzeit entsprechend verlängern)
Spieße salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Spieße auf vorgewärmten Tellern zusammen mit den Zitronenscheiben anrichten.
Dazu passt: Baguette (= ideal zum Stippen des tollen Knoblauchöls)
Teller vorwärmen!
1 Zitrone in dünne Scheiben schneiden (für die Dekoration)
Den Saft der anderen Zitrone auspressen. Knoblauch sehr fein hacken.
In einer Pfanne reichlich Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch zugeben und etwas anschwitzen lassen.
Scampispieße reinlegen und von beiden Seiten je ca. 2-3 Minuten braten (Garzeit richtet sich nach der Größe der Scampis - bei größeren Exemplaren die Garzeit entsprechend verlängern)
Spieße salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Spieße auf vorgewärmten Tellern zusammen mit den Zitronenscheiben anrichten.
Dazu passt: Baguette (= ideal zum Stippen des tollen Knoblauchöls)
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Kommentare anderer Nutzer
26.06.2011 22:18
Hallo Gisela,
wie Du an den Bildern ja sehen kannst, haben sie bei mir keine Flüssigkeit gezogen. Ich mehliere die Spieße auch nicht...
Kann es sein, dass Du evtl. zu wenig Öl genommen hast? (Ich habe ja reichlich Öl genommen - da schließen sich wahrscheinlich mehr Poren, sodass nicht soviel Flüssigkeit rausfließen kann...) Das viele (Knoblauch)Öl dient anschließend ja auch zum Stippen - also sei mutig und mach genug davon in die Pfanne... *lach*
Gutes Gelingen und liebe Grüße
Stift
wie Du an den Bildern ja sehen kannst, haben sie bei mir keine Flüssigkeit gezogen. Ich mehliere die Spieße auch nicht...
Kann es sein, dass Du evtl. zu wenig Öl genommen hast? (Ich habe ja reichlich Öl genommen - da schließen sich wahrscheinlich mehr Poren, sodass nicht soviel Flüssigkeit rausfließen kann...) Das viele (Knoblauch)Öl dient anschließend ja auch zum Stippen - also sei mutig und mach genug davon in die Pfanne... *lach*
Gutes Gelingen und liebe Grüße
Stift
fatzi 
sagt:
sagt: 30.06.2011 11:02
Hallo Stift,
nun hat es geklappt. Mein Fehler war wohl, daß ich die Scampi zu kurz auftaute. Jetzt habe ich sie morgens raus und nach dem tauen in ein Baumwolltuch gewickelt, bis sie ganz trocken waren.
Mit dem Öl habe ich diesmal auch nicht gegeizt, was ich der Figur wegen meist mache. Zum Knoblauch habe ich noch Ingwer gemacht-diese Mischung liebe ich. War ein herrliches Essen bei bei 36 Grad und schönem gemischten Salat mit frischen Gartenkräutern.
Grüßle Gisela
nun hat es geklappt. Mein Fehler war wohl, daß ich die Scampi zu kurz auftaute. Jetzt habe ich sie morgens raus und nach dem tauen in ein Baumwolltuch gewickelt, bis sie ganz trocken waren.
Mit dem Öl habe ich diesmal auch nicht gegeizt, was ich der Figur wegen meist mache. Zum Knoblauch habe ich noch Ingwer gemacht-diese Mischung liebe ich. War ein herrliches Essen bei bei 36 Grad und schönem gemischten Salat mit frischen Gartenkräutern.
Grüßle Gisela
03.07.2011 00:59
Hi Gisela,
das freut mich sehr, dass es nun geklappt hat!! Von den 36° hättest Du uns ein paar Grad in den hohen Norden schicken können ... *lach*
Knoblauch-Ingwer-Mischungen mögen wir auch sehr gerne - das werden wir auch mal ausprobieren mit diesen Scampis...
LG und noch einen schönen Sonntag!
Stift
das freut mich sehr, dass es nun geklappt hat!! Von den 36° hättest Du uns ein paar Grad in den hohen Norden schicken können ... *lach*
Knoblauch-Ingwer-Mischungen mögen wir auch sehr gerne - das werden wir auch mal ausprobieren mit diesen Scampis...
LG und noch einen schönen Sonntag!
Stift
03.07.2011 01:00
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die aufgetauten Scampi gut trocknen ist klar. Bei mir ziehen die aber irgendwie immer Flüssigkeit-trotz mehlieren usw. Hast Du einen Tip ?
Grüßle Gisela
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