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Lasagne mit Sauerkraut und Lachs
Zutaten
| 2 EL | Öl, neutrales |
| 200 g | Lasagneplatte(n) |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackte |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackte |
| 70 g | Butter |
| 300 g | Sauerkraut, (Dose) |
| 100 g | Ananas, Stücke |
| 300 g | Lachs, geräucherter in Scheiben |
| 2 EL | Dill, gehackter |
| 2 | Schalotte(n), fein gehackte |
| 40 g | Mehl |
| 300 ml | Milch |
| 200 ml | Sahne, flüssige |
| große | Salz |
| Pfeffer, weißer | |
| 1/2 TL | Zucker |
| 3 EL | Zitronensaft |
| etwas | Butter, für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln und den Knoblauch in 30 g Butter glasig dünsten. Das Sauerkraut mit den Ananasstücken vermischen und sehr fein schneiden, zu den Zwiebeln geben, den Deckel auflegen und einige Minuten mit dünsten. Hitze wegnehmen und beiseite stellen.
Für die Sauce die Schalotten in 40 g Butter weich dünsten. Das Mehl einstreuen und kurze Zeit anschwitzen. Milch und Sahne einrühren und die Sauce ca. 5 Minuten leise unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Zitronensaft und Zucker einrühren, anschließend kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine nicht ganz so große Auflaufform ausbuttern, Lasagneplatten (gut abgetropft), Sauerkraut, Lachsscheiben, Dill und Sauce im Wechsel eischichten und mit Sauce abschließen. Im vorgeheizten Backofen Ober/Unterhitze bei 180° ca. 40 Minuten backen.
Dazu passt ein frischer grüner Salat.
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