Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter zerlassen.

Hefeteig:
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Rührgerät kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Inzwischen das Backblech (40x30 cm) fetten und den Backofen auf 180°C vorheizen.

Belag:
Johannisbeeren waschen und Beeren von den Rispen streifen. Beide Päckchen Grießbrei nach Packungsanleitung, aber statt mit 1 l Milch nur mit 750 ml Milch, zubereiten. Ei mit Hilfe eines Schneebesens unter den Grießbrei rühren und etwas abkühlen lassen.

Hefeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und auf dem Blech ausrollen. Den Grießbelag durchrühren und auf dem Blech gleichmäßig verstreichen. Die Johannisbeeren darauf verteilen.

Guss:
Crème fraîche, Eier, Zucker, Vanille-Zucker und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Den Guss gleichmäßig über die Johannisbeeren geben. Kuchen nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Das Blech auf mittlerer Einschubleiste ca. 45 Minuten in den Backofen schieben.

Anstelle der Johannisbeeren kann man auch etwa 1-2 cm große Rhabarberstücke verwenden

WW-P. (bei 20 Stück): 5,5 P.