Die Nudeln ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren. Dann abgießen, kalt abspülen, abtropfen lassen und das Nudelwasser dabei auffangen.

Die Paprika halbieren, die Kerne und weißen Trennwände entfernen. Die Paprika waschen und ca. 5 Min. im kochenden Nudelwasser vorgaren. Den Lauch / Porree waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und würfeln.

Anschließend das Hack krümmelig braten, salzen und pfeffern. Lauch und Tomaten zugeben und kurz mitbraten. Dann die Nudeln zugeben, mischen und evtl. etwas nachwürzen und den Käse darüber streuen. Die Hack-Nudel-Mischung in die Paprika füllen. Dann mit Alufolie abgedeckt im vorgeheizten Backofen (Umluft ca. 160 Grad) ca. 30 Minuten garen. In den letzten 10 Minuten die Alufolie entfernen.

Mehl anschwitzen. Brühe und Sahne zugießen und ca. 15 Min. kochen. Dabei häufig umrühren, salzen und pfeffern. Die Kräuter fein hacken und zum Ende der Kochzeit in die Soße geben. Mit den gefüllten Paprika servieren.