In einer großen Pfanne erst die Pilze und die Zwiebeln in der Butter hellbraun anbraten.
Danach das Hackfleisch anbraten bis alle Flüssigkeit verkocht ist. Dann 2 EL Mehl unterrühren. In einer Rührschüssel das angebratene Hackfleisch mit den Pilzen, den Zwiebeln, der fein gehackten Petersilie, dem Käse, ein wenig Majoran und einer halben Tasse Milch zu einer Masse verrühren. Die Masse auf die, auf der gemehlten Arbeitsplatte ausgelegten Teigplatte geben und zu einen schmalen Laib formen. (Wenn die Fleischmasse etwas zu bröselig erscheint, kann man der Masse zur besseren Bindung noch ein Ei zufügen.) Den Laib mit der zweiten Teigplatte abdecken.
Ein Ei und etwas Milch in einer Tasse verrühren, die Teigränder mit der Flüssigkeit befeuchten und die beiden Teigplatten mit einer Gabel zusammendrücken. Die abdeckende Teigplatte mit der Gabel an einigen Stellen einstechen, damit beim Erhitzen enstehender Dampf entweichen kann.
Die Pastete mit der Eiermilch bestreichen und mit den Teigresten verzieren (z.B. schmale Teigstreifen diagonal zu einem Netz auf dem Deckel auslegen). D
ie Pastete auf die mittlere Schiene des auf 190 Grad vorgeheizten Backofens geben und 45 Minuten backen.

Man serviert die Pastete warm mit einer Schale saurer Sahne und einem Schälchen Preiselbeeren.