Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Zwiebeln fein hacken. Salat in ca. 1 cm breite und ca. 4 cm lange Streifen schneiden.

Hackfleisch in einer großen Pfanne krümelig braten. Kurz bevor es beginnt Farbe zu nehmen, die Zwiebeln dazugeben. Wenn beides Farbe genommen hat, die Würzmischung einrühren, die gehackten Tomaten unterrühren und dann das Wasser dazu geben. Nun so 10-15 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.

Die Tortillas kurz in der Mikrowelle erwärmen und dann mit dem Hackfleisch, etwas Mais, den Jalapenos und einem Ring aus Salat belegen. Etwas von der Käsesoße über den Salat geben und den Tortilla einschlagen, so dass eine Rolle entsteht.

Das Ganze kann man auch schön als Büfett anrichten und durch andere Zutaten erweitern damit sich jeder sein Burrito individuell belegen kann. Das ist dann auf einer Feier mal was anderes.