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Gefüllte Paprikaschoten in Tomatensoße
Zutaten
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 | Paprikaschote(n), grün |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Brötchen, altbacken |
| etwas | Wasser zum Einweichen |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 g | Feta-Käse |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 | Ei(er) |
| 1/4 TL | Thymian, getrocknet |
| 1/4 TL | Rosmarin, getrocknet |
| 1 TL | Salz |
| 1 Msp. | Pfeffer, weißer |
| 3 EL | Öl |
| 4 EL | Joghurt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 570 kcal
Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Feta-Käse und die geschälten Zwiebeln klein würfeln. Die Tomaten passieren.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem ausgedrückten Brötchen, Knoblauch, Eiern, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer mischen. Kräftig abschmecken. Den Feta-Käse locker untermischen und die Schotenhälften damit füllen.
Das Öl in einem großen flachen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Die passierten Tomaten hinzufügen und aufkochen. Die Schotenhälften dazugeben, Deckel drauf und bei mittlerer Hitze 35 min. schmoren lassen.
Die fertigen Paprikaschoten mit dem Joghurt beträufeln und servieren. Dazu passt Reis am besten.
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