- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Appenzeller Käsefondue
Zutaten
| 700 g | Käse (Appenzeller) |
| 300 g | Käse (Vacherin Fribourgeois AOC) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 400 ml | Apfelwein |
| 1 TL | Speisestärke |
| 1 Glas | Kirschwasser (Schnapsglas) zum Anrühren der Stärke |
| 1/2 TL | Zitronensaft |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Paprikapulver |
| etwas | Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Apfelwein im Caquelon zum Sieden bringen. Dann den geriebenen Käse portionsweise bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren einstreuen und zu einer glatten Creme aufkochen. Ungefähr 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
Zum Binden die in Kirschwasser aufgelöste Speisestärke sowie den Zitronensaft hinzufügen. Das Fondue weitere 10 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren.
Mit Pfeffer, etwas Muskat und Paprika würzen. Das Fondue sofort auf einem Rechaud (Tischkocher) servieren.
TIPP: Die längere Kochzeit bewirkt, dass das Fondue sämiger wird, weniger ‚Fäden‘ zieht und sich keine Fettschicht auf dem Käse bildet.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.