Springform (26cm) fetten. Backofen auf 180°C vorheizen. Für den Belag die Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

Rührteig:
Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Form glatt streichen und auf mittlerer Einschubhöhe ca. 12 Minuten vorbacken.

Belag:
Crème fraîche oder Schmand mit der Dessert-Soße und Zucker mit einem Schneebesen verrühren. Die Mandarinen auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Vanillecreme darüber streichen und den Kuchen bei gleicher Temperatur ca. 15 Minuten weiterbacken.

Kokosstreusel:
Kokosraspel mit den übrigen Zutaten gut vermischen. Kokosstreusel auf dem Kuchen verteilen und in ca. 20 Minuten fertig backen

Tipp:
* Anstatt Mandarinen kann auch die gleiche Menge Aprikosen oder Kirschen verwendet werden

WW-Punkte: 7,5 (bei 12 Stück)