Henglein
Rama Cremefine
| Rote Bete - Orangen - Suppe
)
| 2 EL | Butter |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 700 g | Rote Bete, gekocht, geschält, in Würfeln |
| 6 dl | Gemüsebrühe |
| 1 | Orange(n), den Saft davon und abgeriebene Schale |
| Salz | |
| Pfeffer (Orangenpfeffer), alternativ schwarzer Pfeffer | |
| 1 ½ dl | Sahne |
| 4 EL | Grand-Marnier, nach Belieben |
Zubereitung
Die Zwiebel kurz in der Butter andünsten, Rote Bete dazu geben, 1-2 Minuten mitdünsten und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt 10 Minuten leicht köcheln lassen, pürieren.
Den Saft der ausgepressten Orange, etwa 1 Drittel des Abriebs, Salz, Pfeffer, Sahne und den Grand Marnier in die Suppe geben. Nochmals 5 Minuten erwärmen, evtl. mit Orangenzesten/Grand Marnier nachwürzen.
In Tellern anrichten und mit (selbstgemachten) Croutons und dem restlichen Orangenabrieb garnieren.
Den Saft der ausgepressten Orange, etwa 1 Drittel des Abriebs, Salz, Pfeffer, Sahne und den Grand Marnier in die Suppe geben. Nochmals 5 Minuten erwärmen, evtl. mit Orangenzesten/Grand Marnier nachwürzen.
In Tellern anrichten und mit (selbstgemachten) Croutons und dem restlichen Orangenabrieb garnieren.
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Danke für das tolle Rezept. Ich hatte vier Sterne bei der Bewertung vergeben. Ich weiß nicht, warum jetzt nur drei angezeigt werden. Uns hat die Suppe sehr gut geschmeckt. Ich habe das Rezept allerdings ein wenig verändert:
1 EL Butter
Frische Rote Bete. (länger kochen)
O-Saft (Ich konnte im Supermarkt keine Bio-Orangen bekommen)
1 EL Saure Sahne
4 EL Cointreau
Viele Grüße,
Pingu
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