Henglein
Rama Cremefine
| Lebkuchen
ergibt ca. 90 Stück
| 500 g | Rosinen |
| 200 g | Zitronat |
| 200 g | Orangeat |
| 500 g | Haselnüsse |
| 100 ml | Weinbrand, ca. (3 Doppelte) |
| 500 g | Zucker |
| 250 g | Butter, zerlassen, abgekühlt |
| 10 | Ei(er) |
| 200 g | Semmelbrösel |
| 3 TL | Zimtpulver |
| 1 TL, gestr. | Nelkenpulver |
| 2 TL | Lebkuchengewürz |
| 6 EL | Mehl |
| 10 g | Pottasche |
| 3 Becher | Schokoglasur |
| n. B. | Oblaten (7 cm Durchmesser) |
Zubereitung
Zitronat, Orangeat und Rosinen durch den Fleischwolf drehen. Mit dem Weinbrand übergießen und alles gut vermischen. Dann mit den Haselnüssen bedecken und über Nacht ziehen lassen.
Danach mit der zerlassenen und wieder abgekühlten Butter und allen restlichen Zutaten vermengen. Den Teig auf Oblaten streichen (am besten geht es mit einem Messer) und bei 180°C 20 - 25 Min. backen. Die abgekühlten Lebkuchen mit Schokoguss überziehen.
Diese Lebkuchen hat meine Oma schon immer für uns gebacken, sie sind einfach super.
Danach mit der zerlassenen und wieder abgekühlten Butter und allen restlichen Zutaten vermengen. Den Teig auf Oblaten streichen (am besten geht es mit einem Messer) und bei 180°C 20 - 25 Min. backen. Die abgekühlten Lebkuchen mit Schokoguss überziehen.
Diese Lebkuchen hat meine Oma schon immer für uns gebacken, sie sind einfach super.
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