Zitronengras waschen und faserig klopfen. Vanilleschote längs einritzen und das Mark herausschaben.
Sahne, Zucker, 1 Prise Salz, Zitronengras, Vanilleschote und –mark ca. 15 Min. köcheln lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Zitronengras und Vanilleschote aus der Sahne nehmen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Sahne durch ein Sieb in die kalt ausgespülten Förmchen füllen und abkühlen lassen. Zugedeckt ca. 5 Stunden kühl stellen.
Panna cotta mit einem Messer vom Rand der Förmchen lösen, Förmchen bis zum Rand kurz in heißes Wasser tauchen und Panna Cotta auf Teller stürzen.
Dazu schmeckt Fruchtpüree, z.B. Himbeerpüree.

Tipp:
Lassen Sie das Zitronengras in der Sahne ca. 12 Stunden ziehen, bevor Sie die Gelatine in der erwärmten Sahne auflösen. Sie erhalten so eine besonders erfrischende Note.
Dieses Dessert passt sehr gut zu einem asiatischen Gericht.