Den Boden einer 26cm Springform fetten und den Backofen auf 200°C vorheizen.

Knetteig: Mehl mit Backpulver mischen. Übrige Zutaten - bis auf den 1 Esslöffel Mehl für den Teigrand - hinzufügen und alles mit einem Rührgerät zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten.

2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen.

Unter den restlichen Teig 1 Esslöffel Mehl kneten, zu einer Rolle formen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und ca. 15 Minuten vorbacken.

Inzwischen für den Belag die Butter zerlassen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und raspeln, mit 75 g Zucker und Zimt verrühren und auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Haselnüsse mit den übrigen Zutaten und dem zerlassenen Fett mischen und über die Äpfel geben. Das Gebäck wieder in den Ofen schieben und nochmals ca. 35 Minuten backen.

Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

An alle WWler: Der Kuchen hat 8 Punkte (bei 12 Stück)