Henglein
Rama Cremefine
| Teriyaki - Soße
selbstgemacht, einfach köstlich....
| 220 g | Zucker, braun |
| 100 g | Ingwer, frisch |
| 50 g | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Orange(n) |
| 200 ml | Sojasauce, hell |
Zubereitung
Den braunen Zucker in einen Topf geben und leicht karamellisieren lassen. Anschließend den Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.
Nun den Knoblauch abziehen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Orangen heiß abspülen und die Schale mit einem Zestenreißer in feine Streifen abreiben und die Orangen dann auspressen. Den Ingwer und den Knoblauch zum Karamellisierten in Zucker geben und leicht darin anschwitzen. Danach die Orangenzesten hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit 200 ml Orangensaft und der Sojasoße ablöschen und alles ca. 1 Stunde auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Passt gut zu kurz angebratenem Thunfisch, Garnelen und auch Hühnchen.
Nun den Knoblauch abziehen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Orangen heiß abspülen und die Schale mit einem Zestenreißer in feine Streifen abreiben und die Orangen dann auspressen. Den Ingwer und den Knoblauch zum Karamellisierten in Zucker geben und leicht darin anschwitzen. Danach die Orangenzesten hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit 200 ml Orangensaft und der Sojasoße ablöschen und alles ca. 1 Stunde auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Passt gut zu kurz angebratenem Thunfisch, Garnelen und auch Hühnchen.
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Kommentare anderer Nutzer
09.02.2011 09:47
Hallo Jawa, durch das lange Einköcheln mit dem Zucker ist das Ganze konserviert und hält sich mindestens 3 Monate.....
...was ich in dem Rezept vergessen habe, bzw. mir später einfiel, es macht Sinne, die Soße nach dem Einköcheln nochmals durch ein Sieb zu streichen, mich stören zwar die kleinen Bröckchen vom Ingwer nicht...aber manch Einer hat es lieber als 'pure' Soße;-)
lg, Veronika
...was ich in dem Rezept vergessen habe, bzw. mir später einfiel, es macht Sinne, die Soße nach dem Einköcheln nochmals durch ein Sieb zu streichen, mich stören zwar die kleinen Bröckchen vom Ingwer nicht...aber manch Einer hat es lieber als 'pure' Soße;-)
lg, Veronika
Suesue 
sagt:
sagt: 21.02.2011 23:14
Hallo!
Wird die Soße dann kalt als Dip verwendet oder kann sie auch wieder aufgewärmt verwendet werden. Man kann bestimmt auch damit marinieren, oder?
Für was verwendest du sie alles?
LG
sue
Wird die Soße dann kalt als Dip verwendet oder kann sie auch wieder aufgewärmt verwendet werden. Man kann bestimmt auch damit marinieren, oder?
Für was verwendest du sie alles?
LG
sue
22.02.2011 08:21
Hallo Sue,
wenn die Soße erkaltet ist, wird sie fast geleeartig, ich habe sie im Kühlschrank aufbewahrt und verwende sie bei fast allen asiatischen Gerichten, indem ich dann löffelweise davon nehme, das geht sehr gut, sie wird in warmen Zustand dann wieder flüssiger.
Liebe Grüße, Veronika
wenn die Soße erkaltet ist, wird sie fast geleeartig, ich habe sie im Kühlschrank aufbewahrt und verwende sie bei fast allen asiatischen Gerichten, indem ich dann löffelweise davon nehme, das geht sehr gut, sie wird in warmen Zustand dann wieder flüssiger.
Liebe Grüße, Veronika
08.03.2011 15:20
Hallo Veronika,
vielen Dank für dieses köstliche Saucen-Rezept! Ich habe Hähnchenbrust damit mariniert und diese dann angebraten. War sehr lecker!
Liebe Grüße
Petra
vielen Dank für dieses köstliche Saucen-Rezept! Ich habe Hähnchenbrust damit mariniert und diese dann angebraten. War sehr lecker!
Liebe Grüße
Petra
08.03.2011 16:50
17.05.2012 11:17
Hallo,
aus Mangel an fertiger Soße habe ich diese Teriykaisoße gemacht, Hischrückenstreifen eingelegt und ein Hirschteriykai mit frischem, gebratenem Spargel gemacht, dazu gebratene Nudeln....
ich hab gesehen wie Herr Kaffeeluder den Teller ableckte....
Vielen Dank für dieses Rezept, Bilder sind schon unterwegs.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
aus Mangel an fertiger Soße habe ich diese Teriykaisoße gemacht, Hischrückenstreifen eingelegt und ein Hirschteriykai mit frischem, gebratenem Spargel gemacht, dazu gebratene Nudeln....
ich hab gesehen wie Herr Kaffeeluder den Teller ableckte....
Vielen Dank für dieses Rezept, Bilder sind schon unterwegs.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
01.06.2012 20:49
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