Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Sahne in einem Topf erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen und beides gut miteinander vermischt ist.
Zucker, Eigelb und Stärke verschlagen. Diese Masse mit in den Topf zur Schokoladensahne geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse fast kocht und eingedickt ist. Dann die Creme vom Herd nehmen und in Förmchen füllen. Abkühlen lassen und mindestens ein paar Stunden kalt stellen. (ca. 2-3 Stunden)
Vor dem Servieren den übrigen Zucker (die 4 EL) über die Creme geben und mit einer Lötlampe oder unter dem Grill des Backofens gratinieren oder abflammen.