Den Saft mit dem Zucker, der in Stücke geschnittenen Vanilleschote und dem Zimt aufkochen. Den Zitronensaft dazu geben. Den Sud in ein großes Gefäß gießen und erkalten lassen. Danach mit dem Rum vermischen. Den Likör durch einen Kaffeefilter gießen und in Flaschen füllen. Diese fest verschließen.

Holunderlikör kann auch heiß mit etwas Wasser vermischt als Holundergrog getrunken werden. Ein altes Hausmittel gegen Husten, Heiserkeit und Unwohlsein!