Wasser und Apfelsaft in einer Pfanne mit dem Ingwer und den Zimststangen aufkochen und dann 5 Minuten leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen, 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Den Tee dazugeben und nochmals 5 Minuten ziehen lassen, absieben und wieder zurück in die Pfanne leeren.
Zitronensaft und Zucker dazugeben und aufkochen lassen.
Den heißen Sirup bis knapp unter den Rand in passende gewaschene und vorgewärmte Flaschen gießen, verschließen und auskühlen lassen.
Ungeöffnet ist der Sirup ca. 6 Monate haltbar, wenn kühl und dunkel gelagert.
Nach dem Öffnen rasch konsumieren. Kann auch "pur" getrunken werden.