Henglein
Rama Cremefine
| Weizen - Mischbrot
)
| 75 g | Roggen - Sauerteig, getrocknet |
| 75 g | Mehl (Roggenmehl 997) |
| 350 g | Mehl (Weizenmehl 1050) |
| 2 TL | Salz |
| 1 Beutel | Hefe, trocken |
| 320 ml | Molke oder Kanne Brottrunk |
| 1 TL | Kümmel |
Zubereitung
Alles zusammen zu einem elastischen Teig verkneten, 2 mal gehen lassen, zu einem Laib formen.
Bei 200° 60 Minuten unterste Schiene backen, das Brot beim Einschieben mit kaltem Wasser besprühen.
Wer mag kann eine kleine Zucchini unter den Teig raffeln oder ein große Pellkartoffel, durchgepresst, unter den Teig mischen.
Bei 200° 60 Minuten unterste Schiene backen, das Brot beim Einschieben mit kaltem Wasser besprühen.
Wer mag kann eine kleine Zucchini unter den Teig raffeln oder ein große Pellkartoffel, durchgepresst, unter den Teig mischen.
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Kommentare anderer Nutzer
menoja 
sagt:
sagt: 14.02.2008 10:37
Hallo Greta
hast du die Hefe auch dazu genommen oder sie weggelassen? Ich backe immer für meinen Schwievater mit, der verträgt aber keine Hefe und das hier wäre mal wieder ein neues Brot was ich probieren würde.
Ausserdem habe ich noch Molke, die auch nach Verwendung schreit ;-)
Kann ich die Hefe weglassen? Soll ich mehr Sauerteig nehmen?
Lg und schonmal vielen Dank
Melly
hast du die Hefe auch dazu genommen oder sie weggelassen? Ich backe immer für meinen Schwievater mit, der verträgt aber keine Hefe und das hier wäre mal wieder ein neues Brot was ich probieren würde.
Ausserdem habe ich noch Molke, die auch nach Verwendung schreit ;-)
Kann ich die Hefe weglassen? Soll ich mehr Sauerteig nehmen?
Lg und schonmal vielen Dank
Melly
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Ich habe die 75g Roggensauerteig mit 75g Mehl und 75g Wasser verrührt und ca 12 Std stehen gelassen !
Und habe dann auch nur 250g Kanne Brottrunk genommen !
liebe Grüße
Greta
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