Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrustfilet mit Orangen
ein Rezept für den Combi-Dämpfer / Dampfgarer
)
| 400 g | Kartoffel(n), festkochend, in feinen Spalten |
| 400 g | Möhre(n), geschält, in 1cm dicken, schrägen Scheiben |
| 1 | Orange(n), Bio-, mit Schale, in feinen Spalten |
| 1 | Orange(n), Bio-, ausgepresst |
| 8 EL | Chilisauce, Sweet- |
| 2 | Hähnchenbrustfilet |
| 4 Scheiben | Speck, magerer, dünn geschnitten |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), in schrägen Scheiben |
| 4 EL | Öl |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Kartoffeln, Möhren, Orangenspalten, Chilisoße, 50ml Orangensaft und 2 EL Öl in eine Schüssel geben und vermengen. Auf einem, mit Backpapier ausgelegten, 2/3 GN Behälter verteilen und bei 180°/70%/25 Min. garen.
Gegen Ende der Garzeit Filets mit Speck umwickeln und in einer Pfanne im restlichen Öl goldbraun anbraten. Auf das Gemüse setzen und bei 170°/60%/in 10-15 Min. auf 80 Grad Kerntemperatur bringen.
Gemüse und Filets salzen, pfeffern und mit den Frühlingszwiebeln anrichten.
Gegen Ende der Garzeit Filets mit Speck umwickeln und in einer Pfanne im restlichen Öl goldbraun anbraten. Auf das Gemüse setzen und bei 170°/60%/in 10-15 Min. auf 80 Grad Kerntemperatur bringen.
Gemüse und Filets salzen, pfeffern und mit den Frühlingszwiebeln anrichten.
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leider hat sich bei der Freischaltung ein Fehler eingeschlichen bzw. es wurde zu viel gekürzt.
2 EL Öl kommen in die Mischung und mit den restlichen 2 EL wird das Hähnchen angebraten.
LG EVA
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