Henglein
Rama Cremefine
| Laura - Torte
mit Vanille - Orangen - Creme - Füllung
| 1 | Für den Biskuitboden: hell |
| 3 | Ei(er) |
| 90 g | Zucker |
| 2 EL | Vanillezucker |
| 90 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 | Für den Biskuitboden: dunkel |
| 3 | Ei(er) |
| 90 g | Zucker |
| 2 EL | Vanillezucker |
| 70 g | Mehl |
| 30 g | Puddingpulver, Schokolade |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 | Für die Füllung: |
| 500 ml | Milch |
| 1 ½ Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 160 g | Zucker |
| 400 g | Butter |
| 1 Glas | Orangenlikör (Likörglas) |
| 100 ml | Wasser |
| 200 g | Marzipan, oder 1 fertige Marzipandecke |
| 100 g | Puderzucker |
| 200 g | Kuvertüre |
Zubereitung
Teig:
Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Backpulver bzw. das mit Puddingpulver gemischte Mehl damit vermengen.
Teig in je eine Springform füllen und im Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Füllung:
Aus Milch, Puddingpulver und 60 g Zucker einen Pudding kochen, erkalten lassen.
300 g Butter schaumig schlagen, den Pudding esslöffelweise zugeben und glatt rühren, Orangenlikör einrühren.
Wasser und 100 g Zucker aufkochen, bis der Zucker sirupartig ist, abkühlen lassen. Marzipan mit dem Puderzucker verkneten.
Biskuitböden einmal waagerecht durchschneiden, alle 4 mit Zuckerwasser bepinseln.
Einen hellen Boden mit einem Drittel der Buttercreme bestreichen, einen dunklen darauf setzen, wieder mit Buttercreme bestreichen, einen hellen darauf setzen und mit der restlichen Creme bestreichen, mit dunklem Boden abschließen.
Aus der Mitte der Torte einen Kegel mit ca. 10 cm Durchmesser ausschneiden und herausheben. Wand der Mulde mit Buttercreme bestreichen, Kegel umgedreht wieder einsetzen.
(Leichter geht es, wenn man die Böden vor dem Bestreichen mit einer runden Form aussticht. Anschließend die äußeren Ringe (Böden) mit Creme füllt, danach die ausgestochenen inneren Böden füllt und diese dann verkehrt herum einsetzt.)
Marzipan in Größe des Tortendurchmessers (inkl. Rand) ausrollen und die Torte damit bzw. mit fertiger Marzipandecke bedecken. Kuvertüre auflösen und mit 100 g geschmolzener Butter verrühren und die Torte damit überziehen.
Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Backpulver bzw. das mit Puddingpulver gemischte Mehl damit vermengen.
Teig in je eine Springform füllen und im Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Füllung:
Aus Milch, Puddingpulver und 60 g Zucker einen Pudding kochen, erkalten lassen.
300 g Butter schaumig schlagen, den Pudding esslöffelweise zugeben und glatt rühren, Orangenlikör einrühren.
Wasser und 100 g Zucker aufkochen, bis der Zucker sirupartig ist, abkühlen lassen. Marzipan mit dem Puderzucker verkneten.
Biskuitböden einmal waagerecht durchschneiden, alle 4 mit Zuckerwasser bepinseln.
Einen hellen Boden mit einem Drittel der Buttercreme bestreichen, einen dunklen darauf setzen, wieder mit Buttercreme bestreichen, einen hellen darauf setzen und mit der restlichen Creme bestreichen, mit dunklem Boden abschließen.
Aus der Mitte der Torte einen Kegel mit ca. 10 cm Durchmesser ausschneiden und herausheben. Wand der Mulde mit Buttercreme bestreichen, Kegel umgedreht wieder einsetzen.
(Leichter geht es, wenn man die Böden vor dem Bestreichen mit einer runden Form aussticht. Anschließend die äußeren Ringe (Böden) mit Creme füllt, danach die ausgestochenen inneren Böden füllt und diese dann verkehrt herum einsetzt.)
Marzipan in Größe des Tortendurchmessers (inkl. Rand) ausrollen und die Torte damit bzw. mit fertiger Marzipandecke bedecken. Kuvertüre auflösen und mit 100 g geschmolzener Butter verrühren und die Torte damit überziehen.
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