Henglein
Rama Cremefine
| Crispy Peanut - Chicken - Balls
| 10 g | Erdnüsse, geschält, geröstet |
| 20 g | Cornflakes |
| 300 g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Chilischote(n) |
| Currypulver | |
| Salz | |
| Öl (Erdnuss-) |
Zubereitung
Das Hähnchenbrustfilet zusammen mit 1-2 Chilischoten (je nach pers. Geschmack) und einer Prise Salz fein kuttern. Aus der Masse dann kleine Bällchen mit ca. 30 mm Durchmesser formen, es sollten sich ca. 20 Bällchen herstellen lassen. Die Bällchen dann mit leichtem Druck in der Panade wälzen und goldbraun und knusprig bei mittlerer Hitze in der Pfanne (Wahlweise auch Friteuse) unter Verwendung eines geschmacksneutralen Öles (Erdnussöl) ausbacken.
Panade:
Die Erdnüsse fein häckseln, die Cornflakes nicht ganz so fein. Beides mit Currypulver (je nach Geschmack) mischen.
Als Dip ein Mangochutney oder süße Chilisauce reichen.
Panade:
Die Erdnüsse fein häckseln, die Cornflakes nicht ganz so fein. Beides mit Currypulver (je nach Geschmack) mischen.
Als Dip ein Mangochutney oder süße Chilisauce reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mindmaster1973 
sagt:
sagt: 07.07.2011 19:37
Das kann verschiedene Ursachen haben. Wie Du ja schon nachgefragt hast, kannst Du durchaus zu sehr "gekuttert" haben. Zu sehr ausgebacken denke ich nicht. Meine Vermutung ist, daß Du beim Rollen bzw Panieren zu viel Druck ausgeübt hast und daher die Konsistenz zu fest geraten ist. Sollte eigentlich fluffig werden wie ein Qualitätsnugget. Um Sicher zu gehen, packe 1-2 Eiswürfel (klingt doof, ich weiss) in die Kuttermasse, dann wirds was!
Ich hoffe, ich konnte Dir bei der Umsetzung meines Rezeptes helfen.
MfG und guten Hunger
Ich hoffe, ich konnte Dir bei der Umsetzung meines Rezeptes helfen.
MfG und guten Hunger
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Habe heute dein Rezept ausprobiert und geschmeckt hats an und für sich gut, allerdings war bei mir das Fleisch ziemlich fest und sah innen schon fast aus wie Leberkäse in weiß. Kommt das vom Kuttern oder hab ich die zu lange ausgebacken? Oder soll das sogar so sein?
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