Die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine feine Ringe schneiden. Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: ca. 200°C, Heißluft: ca. 180°C).
Das Mehl zusammen mit der Hefe vermischen und mit den übrigen Zutaten mit einem Mixer in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Je nachdem auch gerne mit etwas mehr Milch. Den Teig in gleich große Stücke teilen, ihn zu Kugeln formen und auf dem Backblech ablegen. Die Teigkugeln mit Milch bestreichen und nach Belieben mit Schinkenwürfeln und Sonnenblumenkernen bestreuen, ca. 15 Minuten ruhen lassen und dann etwa 20 Minuten backen. Mit Hilfe des Backpapiers das Brot vom Blech ziehen und warm oder kalt servieren. Auch gut geeignet zum Einfrieren.