Kichererbsensuppe aus Persien

lecker orientalisch

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Zutaten

100 g	Kichererbsen, getrocknete und über Nacht eingeweicht
120 g	Zwiebel(n), fein gehackt
200 g	Hackfleisch vom Rind
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
4 EL	Olivenöl
1 TL	Kurkuma
¹/₂ TL	Kreuzkümmel, (gemahlen)
¹/₂ TL	Koriander, (gemahlen)
¹/₂ TL	Chilipulver
1500 ml	Wasser
100 g	Linsen, (rote)
50 g	Reis, (ungekocht)
1 Bund	Petersilie, (glatte)
1 Bund	Schnittlauch
1 Bund	Koriander
¹/₂ Bund	Dill
4 Zweig/e	Estragon
400 g	Joghurt, (natur)
150 g	Sahne, (saure)
2 Zehe/n	Knoblauch, (gehackt)
n. B.	Minze

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Hack mit der Hälfte der Zwiebeln, evtl. Salz und Pfeffer mischen. Walnussgroße Bällchen daraus formen. Öl in einem weiten Topf erhitzen und die restlichen Zwiebeln darin hellbraun braten. Kreuzkümmel, Koriander- und Chilipulver darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma würzen und das Wasser zugießen. Die abgegossenen Kichererbsen unterrühren und alles zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Linsen, Reis sowie Hackbällchen dazugeben und alles vermengen. Nochmals zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich rühren, damit die Linsen nicht ansetzen.

Die Kräuter hacken und zur Suppe geben. Bei kleiner Hitze alles ca. 75 Min. ziehen lassen.

Den Joghurt mit 3 EL der Suppe mischen und unter ständigem Rühren untermengen. Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne untermischen.

In tiefen Tellern servieren.
Den gehackten Knoblauch in etwas Öl und mit 1/4 TL Kurkuma braun anbraten und über die Suppe streuen.

Kommentare anderer Nutzer

falfala

13.10.2011 18:20 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hier die schnellere Version: Statt die getrockneten Kichererbsen zu nehmen, geht es auch mit einer kleinen Dose derselben, somit ist das Vorkochen gespart. Die abgespülten und abgetropften Kichererbsen nach dem Anbraten der Zwiebeln und der Gewürze zusammen mit den Linsen, Reis und Mettbällchen zugeben. Danach wie im Rezept beschrieben verfahren, außer daß die Suppe nicht mehr 75 Minuten ziehen muss, es reichen dann auch 30-40 Minuten.

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annikala

01.05.2012 22:08 Uhr

hallo,

so, nun bin ich anscheinend die erste, die hier ein kommentar zur suppe hinterlässt... der lautet: LECKER!
ganz tolles rezept, schmeckt super mit den kichererbsen und den gewürzen. könnte mir das ganze auch gut als veggie-variante vorstellen.
mach ich bestimmt wieder!!!

besten dank & beste grüße,
annikala

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falfala

10.05.2012 17:44 Uhr

Hi annikala,

zurück aus dem Urlaub hast Du mich mit Deinem netten Kommentar und den vielen Points glücklich gemacht :-))

Last es Euch weiterhin gut schmecken.

Viele Grüße

falfala

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Kaytili

29.10.2012 20:55 Uhr

Hi, ich habe gestern die Suppe gekocht und Mann, Kind und ich selbst waren sprachlos. Absolut unser Geschmack, unglaublich frisch und lecker. Das Fleisch kann man getrost weglassen und damit eine vegetarische Variante zaubern. Wird in unsere Favoriten aufgenommen!
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept!

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falfala

30.10.2012 16:46 Uhr

Hi Kaytili,

ich bin jetzt auch sprachlos, daß die Suppe wieder so gut angekommen ist und das auch noch bei allen Familienmitgliedern. Die Bällchen können nach Geschmack bzw. Essgewohnheiten weggelassen werden, aber damit kann man sehr gut die Fleischliebhaber locken.

Viele Grüße

falfala

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