Henglein
Rama Cremefine
| Lamm mit roten Linsen
die indische Küche lässt grüßen
| 400 g | Lamm, in Würfel geschnitten |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 kleine | Zwiebel(n), rote, in Würfel schnitten |
| 1 TL | Kurkuma, gemahlen |
| 250 g | Linsen, rote, abgespült und abgetropft |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 200 ml | Lammfond |
| 200 ml | Wasser, heißes |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Estragon, gehackt |
| 1 TL, gestr. | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL, gestr. | Koriander, gemahlen |
| 2 m.-große | Tomate(n), entkernt, in Würfelchen |
Zubereitung
Die Lammfleischwürfel in heißem Öl ca. 5-10 Minuten rundherum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten. Kreuzkümmel-, Kurkuma- sowie Korianderpulver zugeben und 1 Minute anschwitzen. Linsen, Zitronensaft, Lammfond und Wasser beifügen und ca. 50 Minuten schmoren lassen.
Anschließend Tomatenmark sowie Estragon unterrühren. Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
Dazu gekochter Reis. Wir geben, wegen dem Frischekick, noch Tomatenwürfelchen darüber.
Anschließend Tomatenmark sowie Estragon unterrühren. Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
Dazu gekochter Reis. Wir geben, wegen dem Frischekick, noch Tomatenwürfelchen darüber.
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