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Lamm- oder Hähnchentopf mit Knoblauch und Chili
Mexiko läßt grüssen

Zutaten

2 große Chilischote(n), rot, gehackt
2 Zehe/n Knoblauch, groß, gehackt
1 TL Koriander, gemahlen
3 EL Öl
750 g Lammfleisch, alternativ Hähnchenbrüste
1 große Zwiebel(n), gehackt
150 g Reis, ungekocht
125 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
400 g Tomate(n), stückige aus der Dose
1 große Aubergine(n), gewürfelt
1 Tasse Gemüsebrühe
  Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
3 EL Koriandergrün, gehackt
1 Becher Joghurt, natur
75 g Bohnen, grüne, in Stücken
 n. B. Chilipulver
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

1 EL Öl ein einer weiten hohen beschichteten Pfanne erhitzen. Lamm- oder Hähnchenfleisch darin anbräunen und beiseite stellen. Das restliche Öl in derselben Pfanne erhitzen, Korianderpulver, Zwiebelwürfel und gehackte Knoblauchzehen sowie Chilis darin anrösten, mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Fleisch, Kichererbsen, Tomaten mit Saft, Auberginenwürfel, grüne Bohnen und Salz sowie Pfeffer zufügen, gut verrühren. Alles zum Kochen bringen und zugedeckt reichlich 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Hähnchenfleisch braucht nur ca. die halbe Zeit.
In der Zwischenzeit den Reis zubereiten und die grünen Bohnen vorkochen.
Den Eintopf vom Herd nehmen, gehackten Koriander, Bohnen und Reis unterrühren sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Schälchen Joghurt servieren. Kann mit Chilipulver nach Belieben noch nachgeschärft werden.

Kommentare anderer Nutzer


falfala

09.02.2011 19:20 Uhr

Fehler ! Bitte nicht die grünen Bohnen mit dem Fleisch 1 Stunde köcheln lassen. Steht im Original-Rezept zwar so, hinterher sind diese aber extrem weich. Bitte erst zum Schluss vorgegart beigeben, damit die Bohnen noch Biss haben.
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