Den Joghurt über einem mit einem Handtuch oder Küchenpapier ausgelegten, feinen Sieb gut abtropfen lassen (ca. 2 Stunden). Die Pfirsische und Kirschen ebenfalls gut abtropfen lassen.

Für den Hefeteig Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer Schüssel gut vermengen. Die Butter bei kleiner Hitze schmelzen, die Milch hinzugeben und das Gemisch auf ca. 35°C erwärmen. Das Butter-Milch-Gemisch mit den trockenen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen.

Für die Streusel inzwischen die Butter (ca. 1 Stunde vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen) mit dem Zucker und dem Mehl zu einem streuseligen Gemisch verkneten und kühl stellen. Den Hefeteig auf einem tiefen (!) Backblech (oder Fettpfanne) ausrollen, mit einem Handtuch abdecken und weiter gehen lassen.

Inzwischen für die Creme die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, das Vanillepuddingpulver unterrühren, anschließend den abgetropften Joghurt, die Creme Fraiche und den Schmand hinzufügen und gut zu einer homogenen Masse verrühren.

Die weiße Schokolade fein hacken und unter die Creme ziehen. Die Creme auf dem Hefeteig verteilen. Anschließend die eine Hälfte mit den Pfirsischschnitten, die andere Hälfte mit den Kirschen belegen.
Die Streusel gleichmäßig über dem gesamten Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-Unterhitze) 20 Minuten backen, danach die Temperatur auf 175°C verringern und weitere 20 Minuten backen.
Im ausgeschalteten Backofen 15 Minuten abkühlen lassen, erst dann aus dem Backofen nehmen. Wer keinen hohen Hefeteigboden mag, kann entsprechend weniger Teig verwenden (ca. 400g Mehl), die Backzeit verringert sich dann geringfügig.