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| 1 1/2 kg | Rindfleisch, aus der Hüft in Würfel geschnitten |
| 200 g | Schweinebauch, gerauchter in Würfeln |
| 2 | Zwiebel(n), ebenfalls gewürfelt |
| 3 | Knoblauchzehe(n), (fakultativ) |
| 2 | Karotte(n), in Scheiben geschnitten |
| 150 ml | Madeira, (als Ersatz Sherry od. Portwein) |
| 1/2 Tasse | Cognac |
| Lorbeerblätter | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Flasche | Rotwein (Burgunder, Bordeaux, Lemberger) |
| 500 g | Schalotte(n) |
| 500 g | Champignons, geputzt |
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
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basilico1
05.07.2011 09:13 Uhr