Den Ofen auf 180° Grad vorheizen. Eine rechteckige Springform von 35×24 cm leicht fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Das Mehl, Natron, Salz, Ingwerpulver, Zimt, Nelkenpulver in einer Schüssel mischen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln dazu geben und unterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Dann kurz den Zuckerrübensirup, Milch und Zitronenabrieb unterrühren. Die Mehlmischung, den kandierten, klein geschnittenen Ingwer dazu geben und unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen, glatt streichen und für 25-30 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Am besten in der Mitte eine Stäbchenprobe machen.

Den Kuchen herausnehmen und 15 Min. abkühlen lassen. Dann mit einem Messer vom Rand lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und das Backpapier abziehen. Ganz auskühlen lassen und dann in Würfel schneiden.

Die Schokolade schmelzen und in einen Frischhaltebeutel geben. Eine kleine Ecke abschneiden und die Lebkuchenwürfel damit besprenkeln. Nach Belieben dann noch mit einigen Schokostreuseln bestreuen.