Ich verwende ausschließlich Kapern, die in Salz eingelegt sind. Die haben einfach mehr Geschmack und gesalzen ist der Dip damit auch schon.
Die Kapern wasche ich kurz ab vom Salz und mixe diese mit den 4 Sardellenfilets. Dann kommt die saure Sahne und die Mayonnaise hinzu und alles wird richtig schön gemixt. Dann mal probieren, ob noch mehr Sardellen reindürfen oder ob es geschmacklich schon passt.
Evtl. noch etwas Pfeffer dazugeben. Wenn der Dip geschmacklich OK ist, dann den Schnittlauch klein schneiden und mit dem Schneebesen darunterziehen.