Henglein
Rama Cremefine
| Fletchers Gulaschtopf mit Wurst
einfach und relativ schnell
)
| 500 g | Gulasch vom Schwein |
| 4 | Würste, polnische |
| 250 g | Zwiebel(n) |
| 500 g | Weißkohl |
| 50 g | Schweineschmalz |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 1 | Petersilienwurzel(n) |
| 50 g | Sellerie |
| ¾ Liter | Fleischbrühe, (am besten aus Extrakt) |
| 400 g | Kartoffel(n), (festkochend) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, (edelsüß) | |
| Kümmel, (gemahlen) |
Zubereitung
Das Fleisch rundum im heißen Schmalz anbraten. Mit 1/4 Liter Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. schmoren.
Inzwischen Zwiebeln, Möhren und Porree schälen bzw. putzen und in Scheiben schneiden. Sellerie, Weißkohl und Petersilienwurzel putzen und würfeln. Zum Fleisch geben, würzen. Restliche Brühe angießen und zugedeckt weitere 30-35 Min. garen. Ab und zu umrühren und bei Bedarf mit etwas Flüssigkeit auffüllen (Wasser, Brühe).
Die Würste in dicke Scheiben zerteilen und 5 Min. vor Garende in die Suppe geben, damit sie heiß wird.
Inzwischen Zwiebeln, Möhren und Porree schälen bzw. putzen und in Scheiben schneiden. Sellerie, Weißkohl und Petersilienwurzel putzen und würfeln. Zum Fleisch geben, würzen. Restliche Brühe angießen und zugedeckt weitere 30-35 Min. garen. Ab und zu umrühren und bei Bedarf mit etwas Flüssigkeit auffüllen (Wasser, Brühe).
Die Würste in dicke Scheiben zerteilen und 5 Min. vor Garende in die Suppe geben, damit sie heiß wird.
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Kommentare anderer Nutzer
31.03.2011 18:41
Auch hallo,
danke für deinen Kommentar. Es freut mich immer, wenn ich ein positives Feedback bekomme. Da du ja scheinbar gerne kochst, schau doch mal in meine Sammlung unter: Chefkoch - User - Fletcher nach. Vielleicht findest du ja noch ein paar Anregungen.
P.S.: Das mit den Tomaten hört sich auch gut an.
Nochmals danke und ein schönes Wochenende.
Fletcher
danke für deinen Kommentar. Es freut mich immer, wenn ich ein positives Feedback bekomme. Da du ja scheinbar gerne kochst, schau doch mal in meine Sammlung unter: Chefkoch - User - Fletcher nach. Vielleicht findest du ja noch ein paar Anregungen.
P.S.: Das mit den Tomaten hört sich auch gut an.
Nochmals danke und ein schönes Wochenende.
Fletcher
25.10.2011 20:23
Tolles Rezept :)
26.10.2011 14:18
kastl 
sagt:
sagt: 21.03.2012 10:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo fletcher,
auf der Suche nach Verwendungszwecken für Weißkohl- und Selleriereste bin ich auf Dein Rezept gestoßen. Gleich beim Kochen habe ich noch etwas Tomatenmark dazu gegeben, um etwas Farbe ins Spiel zu bringen. Geschmacklich ist er eigentlich wie ein ganz normaler Gemüseeintopf mit Fleisch geworden, uns hats geschmeckt! Aber vom Namen des Gerichtes her war es uns zu wenig "gulasch-artig". Eigentlich fehlen da eher Tomaten, Paprika, vielleicht noch etwas Ajvar - und dafür keine Wurzelpetersilie, Möhren und Porree.
Wann kommen denn die Kartoffeln dazu?
Leider kenne ich keine polnischen Würste, deshalb habe ich Cabanossi genommen, war lecker.
Vielen Dank für Dein Rezept!
LG kastl
auf der Suche nach Verwendungszwecken für Weißkohl- und Selleriereste bin ich auf Dein Rezept gestoßen. Gleich beim Kochen habe ich noch etwas Tomatenmark dazu gegeben, um etwas Farbe ins Spiel zu bringen. Geschmacklich ist er eigentlich wie ein ganz normaler Gemüseeintopf mit Fleisch geworden, uns hats geschmeckt! Aber vom Namen des Gerichtes her war es uns zu wenig "gulasch-artig". Eigentlich fehlen da eher Tomaten, Paprika, vielleicht noch etwas Ajvar - und dafür keine Wurzelpetersilie, Möhren und Porree.
Wann kommen denn die Kartoffeln dazu?
Leider kenne ich keine polnischen Würste, deshalb habe ich Cabanossi genommen, war lecker.
Vielen Dank für Dein Rezept!
LG kastl
28.03.2012 16:18
Hallo Kastl, es gibt so viel verschiedene Arten von Gulasch, dies ist eine davon. Jeder kann damit machen was er will. Ist doch nur eine Anregung und keine Vorschrift. Kochen ist halt nun mal eine individuelle Sache. Jeder Geschmack ist anders. Mit den Kartoffeln hast du natürlich recht, muss ich übersehen haben. Sorry. Die Kartoffeln werden natürlich geschält, gewaschen und gewürfelt und mit dem Sellerie und dem anderen Gemüse gleichzeitig dazu gegeben. Polnische Würste bekommt man im Feinkost Laden oder dort wo es schlesische oder polnische Wurstwaren gibt.
Die Polnische ist eine Rohwurst, sie wird durch pökeln, salzen und/oder räuchern und Trocknung haltbar gemacht. Diese Würste werden aus Fleisch, Speck, Salz, Zucker, Salpeter und Gewürzen hergestellt. Rohwürste müssen einige Zeit reifen. Die Wurst wird in Tuch-, Faser-, Kunst- oder Naturdärme gefüllt. Anschließend werden die Würste oft noch kaltgeräuchert. (Quelle:Wikipedia). Cabanossi ist auch gut. Hauptsache es hat geschmeckt und ich konnte dir etwas weiter helfen.
LG Fletcher
Die Polnische ist eine Rohwurst, sie wird durch pökeln, salzen und/oder räuchern und Trocknung haltbar gemacht. Diese Würste werden aus Fleisch, Speck, Salz, Zucker, Salpeter und Gewürzen hergestellt. Rohwürste müssen einige Zeit reifen. Die Wurst wird in Tuch-, Faser-, Kunst- oder Naturdärme gefüllt. Anschließend werden die Würste oft noch kaltgeräuchert. (Quelle:Wikipedia). Cabanossi ist auch gut. Hauptsache es hat geschmeckt und ich konnte dir etwas weiter helfen.
LG Fletcher
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Habe das Rezept nachgekocht und es hat super lecker geschmeckt. Vielen Dank dafür.
Habe nur noch ein paar Tomaten zugefügt - Klasse.
5 * und herzliche Grüße
LiliVanilli
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