Henglein
Rama Cremefine
| Schmorbraten im Tontopf a la Gerti
wird im Römertopf zubereitet und ist einfach nur herzhaft und lecker
)
| 1 ½ kg | Rinderbraten zum Schmoren |
| 8 | Zwiebel(n) |
| 2 | Petersilienwurzel(n) |
| 5 Stange/n | Bleichsellerie |
| 2 Stange/n | Porree |
| 3 | Möhre(n) |
| 2 | Lorbeerblätter, (ganz) |
| 8 | Pfefferkörner, schwarz |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 400 ml | Fleischbrühe, (am besten aus Extrakt) |
| ¼ Liter | Weißwein, (trocken) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, gemahlen |
Zubereitung
Den Römertopf schon einmal wässern. Nun die Zwiebeln schälen und grob hacken. Die Petersilienwurzeln, Selleriestangen, Möhren und den Porree putzen und in Scheiben bzw. Stücke schneiden, ganz wie man möchte. Den Rosmarin waschen und in 3 - 4 Teile schneiden. Das Fleisch salzen und pfeffern und in den gewässerten Tontopf legen.
Gemüse, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Rosmarin rundum verteilen. Brühe und Weißwein angießen. Den Topf schließen, in den kalten Backofen schieben.
Die Temperatur auf 200°C, Umluft 180°C, einstellen und den Ofen anstellen.
Nun das Fleisch ca. 1 1/2 bis 2 Std. schmoren lassen.
Nun das Fleisch aus dem Ofen/Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Auf dem Gemüse im Tontopf anrichten und servieren.
Dazu kann man Späzle oder Salzkartoffeln reichen.
Gemüse, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Rosmarin rundum verteilen. Brühe und Weißwein angießen. Den Topf schließen, in den kalten Backofen schieben.
Die Temperatur auf 200°C, Umluft 180°C, einstellen und den Ofen anstellen.
Nun das Fleisch ca. 1 1/2 bis 2 Std. schmoren lassen.
Nun das Fleisch aus dem Ofen/Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Auf dem Gemüse im Tontopf anrichten und servieren.
Dazu kann man Späzle oder Salzkartoffeln reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
21.02.2011 13:43
Vielen Dank für deinen Kommentar und gern geschehen.Es freut mich immer, wenn ein Rezept so funktioniert wie ich es auch mache und auch noch schmeckt. Ich wünsche dir noch viel Freude beim kochen. Bei Fragen einfach melden. Ich helfe gerne weiter, wenn ich kann.
LG Fletcher
,
LG Fletcher
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kinderregenbogen 
sagt:
sagt: 23.06.2011 19:59
Heute habe ich mich an dein Rezept gewagt. Der Braten war sehr einfach zuzubereiten. Schnell verbreitete sich ein köstlicher Duft in unserer Küche. Nach der angegebenen Schmorzeit war er fertig und schmeckte einfach sehr sehr lecker. Er war sehr zart. Besonders gut war auch die Soße, die ich aus dem Sud gemacht habe. Einfach etwas nachsalzen und mit Soßenbinder andicken. Das Gemüse habe ich nicht dazu serviert. Es war doch etwas ausgekocht. Wir hatten dazu Brokkoli und Salzkartoffeln. Danke für das tolle Rezept, besonders hat uns der Rosmarin darin gefallen. Darauf sollte man auf keinen Fall verzichten. 5 Sterne dafür und ich versuche ein Foto hochzuladen...
26.06.2011 17:44
Dankeschön LG Champus
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