Henglein
Rama Cremefine
| Zwetschgenkuchen
mit feiner Pudding-Topfen-Creme
| Für den Mürbeteig: | |
| 200 g | Mehl |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 120 g | Butter |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Zwetschgen |
| 250 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Pkt. | Vanillezucker, (Bourbonvanille) |
| 1 Pkt. | Puddingpulver, Vanille- |
| 500 g | Quark, (Topfen) |
| 200 ml | Schlagsahne, (Obers) |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
Zubereitung
Alle Teigzutaten rasch verkneten, zur Kugel formen, in Folie wickeln und 30 min kühl stellen.
Zwetschgen waschen, entsteinen, vierteln und in eine gefettete Auflaufform legen. Mit 100g Zucker vermischen und unter mehrmaligem Durchrühren bei 200° 30 min backen.
Den Mürbteig auf 29cm Durchmesser ausrollen und in eine 26iger Form legen. Dabei den Rand hoch drücken.
Die Mandeln auf dem Teig verteilen.
Für die Creme Eier mit dem restlichen Zucker und der Bourbonvanille schaumig schlagen, Puddingpulver und Topfen unterrühren. Den Schlagobers steif schlagen und unterheben. Zwetschgen durchrühren und alles auf den Mandeln verteilen, dann die Topfenmasse darüber streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°ca. 55 min. backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben und individuell garnieren.
Zwetschgen waschen, entsteinen, vierteln und in eine gefettete Auflaufform legen. Mit 100g Zucker vermischen und unter mehrmaligem Durchrühren bei 200° 30 min backen.
Den Mürbteig auf 29cm Durchmesser ausrollen und in eine 26iger Form legen. Dabei den Rand hoch drücken.
Die Mandeln auf dem Teig verteilen.
Für die Creme Eier mit dem restlichen Zucker und der Bourbonvanille schaumig schlagen, Puddingpulver und Topfen unterrühren. Den Schlagobers steif schlagen und unterheben. Zwetschgen durchrühren und alles auf den Mandeln verteilen, dann die Topfenmasse darüber streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°ca. 55 min. backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben und individuell garnieren.
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- +ZWETSCHKEN
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- Springform-Kuchen
zufällig habe ich dein Rezept bei den neuen Freischaltungen gelesen und es gestern gleich ausprobiert.
Also ich muß schon sagen, du bist schuld wenn ich jetzt nach dem WE mindestens 2 kg zugenommen habe. Der Kuchen ist so lecker, ich habe noch nicht mal abwarten können, bis er richtig ausgekühlt ist.
Dazu noch superschnell gemacht - einfach perfekt.
Ich habe statt frischen Zwetschen (gibt es ja im Moment auch gar nicht) eingekochte Zwetschgen von meiner Schwiegermutter genommen, so habe ich mir das backen im Backofen erspart. Ansonsten habe ich mich komplett ans Rezept gehalten - und das war gut so.
Gruß und einen schönen Sonntag noch.
Regina
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