Rustikaler Bierteig für Flammkuchen oder Pizza

ohne zusätzliche Zugabe von Hefe

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Zutaten

1 kg	Mehl
500 ml	Bier, (Hefeweizen)
4 EL	Öl, (Sonnenblumenöl)
2 EL	Zucker
1 EL	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. Ruhezeit: ca. 2 Tage / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten gut miteinander verkneten. Mit dem Mehl vorsichtig sein und anfangs erst 900g verwenden. Wenn der Teig klebt, noch welches dazu geben.

Die Schüssel mit dem Teig nun mit einer Tüte abdecken, damit er nicht austrocknet und 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Nach 2 Tagen dann den Teig zu Flammkuchen oder Pizza verarbeiten. Wir haben daraus 7 runde Flammkuchen gemacht.

Kommentare anderer Nutzer

heidikugelmaus

09.02.2011 21:26 Uhr

hallo, meinst Du das geht auch mit alkoholfreiem Hefeweizen?

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Schubs

10.02.2011 15:28 Uhr

Hallo, solange Hefe drin ist, müsste auch Alkoholfreies Bier funktionieren denke ich. Probieren geht über studieren ;)
Wenn sich gar nix rührt, kannst du ja Notfalls noch Hefe dazugeben.
LG Bettina

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